TuDespensa.com

Respostería ecológica, sana y nutritiva

2011-04-26T18:21:00.000+02:00

Sostenible, natural y sobretodo sin conservantes ni colorantes, la repostería ecológica es una sana alternativa a la perjudicial bollería industrial que a menudo consumimos más de lo que deberíamos… Hoy en TuDespensa te hablamos de los beneficios de la repostería ecológica.

¿Qué es un alimento ecológico?

Empecemos por el principio, ¿tenemos claro que es un alimento ecológico?

Se llama alimento ecológico al que se obtiene siguiendo unas técnicas de producción óptimas para obtener un producto de máxima calidad, respetando el medio ambiente, conservando la fertilidad de la tierra y asegurando el bienestar de los seres vivos.

Se tratan de alimentos sanos que conservan sus propiedades nutricionales intactas, ya que carecen de residuos tóxicos o transgénicos y han sido producidos respetando los ciclos de la naturaleza.

En las tiendas de alimentación se pueden encontrar productos que han sido elaborados con alimentos producidos bajo agricultura ecológica. Este tipo de alimentos utiliza adecuadamente los recursos naturales en su proceso de comercialización y no emplea nunca agentes químicos ni hace uso de la ingeniería transgénica para obtener plantas más resistentes frente a las plagas o con más rendimiento en su cosecha.

¿Por qué es mejor la repostería elaborada con ingredientes ecológicos?

Consumir alimentos con productos ecológicos tiene un sinfín de ventajas:

Ayudamos al medio ambiente, ya que los ingredientes de nuestros postres han sido elaborados respetando el ecosistema de la naturaleza.

Al tener una vida más corta, nos aseguramos que no ha recorrido grandes distancias por lo que contribuimos a contaminar menos el planeta con los carburantes.

Es mucho más sana para nuestra salud, al no contener grasas saturadas como la bollería industrial, colorantes artificiales ni conservantes que alarguen de manera poco natural el producto. Por lo que no contribuye al aumento de nuestro colesterol.

La repostería ecológica suele tener más fibra en su composición, gracias a la utilización en mayor medida, de cereales integrales y frutos secos. Por lo que su aporte nutricional es más completo que la repostería convencional. Los alimentos ecológicos contienen entre un 40% y un 60% más de vitaminas y minerales y menos porcentaje de agua, por lo que son mucho más nutritivas y nos hacen más resistentes frente a las enfermedades.

Tiene un sabor más “auténtico” ya que está elaborada con productos de primera calidad a la manera tradicional. En una palabra, ¡sabemos lo que comemos!

¿Y tú? ¿Sabes lo que comes? En TuDespensa tenemos una gran variedad de repostería ecológica, magdalenas elaboradas con aceite biológico, integrales, de espelta, bizcochos, pasteles… Entra en nuestra sección de bollería y descúbrela. ¡Para chuparse los dedos!

Esta semana llévate un limpiador multiusos con tu pedido de TuDespensa

2011-04-25T18:09:00.002+02:00

Si realizas del 26 de abril al 2 de mayo una compra en TuDespensa superior a 100 euros te regalamos un limpiador multiusos, ideal para realizar facilmente toda la limpieza de tu hogar. ¿A qué esperas para hacer tu pedido?

Sigue todas nuestras novedades a través de nuestra página de Facebook

Los limpiadores multiusos y sus ventajas

2011-04-19T18:07:00.000+02:00

Hoy en día existen en el mercado productos específicos para limpiar casi cualquier superficie pero ¿No nos pasa a menudo que apenas volvemos a usar ese producto y sólo nos ocupan sitio en el armario de la cocina? Hoy en TuDespensa te descubrimos las ventajas de los limpiadores multiusos.

Razones para usar un limpiador multiusos:

Ahorras espacio: Al tener menos productos necesitas menos espacio para guardarlos en tu cocina.

Es más barato: Ahorras el importe de la compra de los demás productos.

Hacer las tareas domésticas es más cómodo: Ya que transportas menos productos al hacer la limpieza de la casa.

Es más ecológico: Adoptas una actitud más respetuosa con el Medio Ambiente al comprar menos productos de limpieza.

Varios productos en un solo envase

Los limpiadores multiusos actuales proporcionan una limpieza efectiva y versátil, aplicable a las diferentes superficies del hogar. ¡Es la solución perfecta para dejar limpia y reluciente toda la casa!

Existen varios grandes tipos de limpiadores multiusos:

Limpiador multiusos pistola: Es muy eficaz en la limpieza del salón y dormitorios en superficies de cristal, dm, metal y plástico aportando un brillo duradero a tus muebles y aparatos electrónicos.

Limpiahogar multiusos: Su presentación habitual es en líquido o gel en botella de litro y se usa diluido en agua generalmente. Está indicado para la limpieza de todas las superficies de la cocina y el baño, encimeras, fregaderos, frontales de armarios, azulejos y sanitarios.

Limpiador multiusos quitagrasa: Su potente fórmula es ideal para eliminar la grasa más persistente de la cocina, (campanas extractoras, juntas de armarios, etc.), así como la suciedad más incrustada, incluso en los muebles de exterior o en el garaje.

¿Y tú? Utilizas en tus tareas domésticas limpiadores multiusos? O prefieres comprar un producto específico para cada superficie de tu hogar? En TuDespensa podrás encontrar una amplia gama de productos de limpieza, tanto generales como específicos para cada superficie de tu hogar.

Esta semana llévate de regalo un bote de garbanzos con tu pedido de TuDespensa

2011-04-19T12:36:00.001+02:00

Si haces un pedido superior a 60 euros del 19 al 25 de abril te regalamos un boto de garbanzos cocidos extra, ¡Ideales para el potaje de vigilia!

Si quieres estar informado de todas nuestras novedades hazte fan de nuestra página de Facebook.

Uno de cada cinco hogares españoles hace la compra por Internet

2011-04-15T14:37:00.002+02:00

Según un reciente estudio elaborado por la consultora Kantar Worldpanel especializada en la investigación de mercados, uno de cada cinco hogares en España realiza ya sus compras de alimentos y droguería a través de Internet. Auge potenciado fundamentalmente, por hogares constituidos por miembros jóvenes y familias monoparentales.

Aumento del 43% en tan sólo 3 años

Según este estudio, el número de hogares que ha realizado alguna compra a través de Ecommerce ha crecido en España, un 43 %. en tan sólo tres años, ya que si en 2008, un 12 % de los hogares había elegido Internet para hacer alguna de sus adquisiciones de alimentación y droguería, en 2010 ese porcentaje fue del 17%.

Hogares jóvenes, perfil de los e-consumidores

Del informe elaborado por Kantar se desprende como dato principal que los hogares jóvenes y monoparentales, realizaron el 42 % de todo el gasto registrado el año pasado en el canal "online", mientras que en el resto de canales apenas supusieron el 28 % de la facturación total.

¿Qué tipo de productos de alimentación compramos online?

El 44 % del gasto en supermercados online corresponde a productos de alimentación y bebida envasada y el 30 % a productos frescos (carne, pescado, fruta, etc.). Por el contrario, en los establecimientos tradicionales esta tasa se invierte, ya que según el informe el 51 % de las compras “físicas” son de frescos y el 26 % de envasados.

¿Y tú? ¿Has probado a realizar la compra alguna vez en un supermercado online? Entra en TuDespensa y disfruta de la experiencia de comprar desde donde quieras y a la hora que mejor te venga con la máxima garantía de calidad.

Garbanzos, energía a raudales

2011-04-14T14:29:00.001+02:00

El garbanzo (Cicer arietinum) es una leguminosa muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. Se trata de una planta herbácea, de aproximadamente 50 cm de altura, con flores blancas que desarrollan una vaina en cuyo interior se encontrarán 2 ó 3 semillas como máximo. Descubre con TuDespensa las importantes cualidades nutritivas de esta sorprendente legumbre.

Origen del garbanzo

El origen del cultivo de esta legumbre se localiza originariamente en Turquía. Y desde allí se extendió muy pronto hacia la Europa mediterránea. Se ha comprobado la existencia de 40 especies de garbanzos, entre las que destacan:

Tipo Desi. Posee un grano pequeño, amarillento o negro. Se cultiva principalmente en la India.

Tipo Gulabi. Con grano mediano, liso y redondo.

Tipo Kabuli. Caracterizado por un grano medio o grande, redondeado y arrugado. Se cultiva en las regiones mediterráneas, América Central y América del Sur.

En España, debido fundamentalmente a su gran consumo, se han obtenido numerosas variantes como Fardón, Puchero, Alcazaba, Bujeo, Pedrosillano, Blanco andaluz o Fuentesaúco.

Producción mundial

Aproximadamente el 70% de la producción mundial se cultivan en la India, seguido de Pakistán y Turquía. En América la mayoría del cultivo se produce en México. En cuanto a Europa los principales productores son España, Italia y Portugal.

Beneficios y propiedades de los garbanzos

Desde la Antigüedad los garbanzos han sido conocidos por sus importantes beneficios nutricionales, al tratarse de una de las leguminosas con más alto aporte energéticos gracias a que contienen hidratos de carbono de absorción lenta, a la vez que numerosas vitaminas, minerales y fibra.

Valor nutricional por 100 gramos de garbanzos:

*Calorías*	*310*
*Hidratos de carbono*	*48,6*
*Proteínas*	20
*Grasas totales*	*3,4*
*Fibra*	*9,5*
*Colesterol*	0
*Vitaminas*	*A, B1, B3, B6 y C*
*Minerales*	*Sodio, Potasio, Calcio, Fósforo, Magnesio y Hierro*

Los garbanzos son extremadamente saludables por numerosas razones:

Aporte energético a largo plazo: Gracias a su gran contenido en almidón su aporte energético es de absorción lenta, por lo que son ideales para personas diabéticas, y personas con gran actividad física que necesitan energía extra a largo plazo.

Buenos para el colesterol: El garbanzo se caracteriza por los ácidos grasos insaturados linoleico y oleico, los cuales protegen el organismo del denominado colesterol malo.

Mucha fibra: Contienen gran cantidad de fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal y los problemas de estreñimiento.

Gran cantidad de vitaminas y minerales: Sus alto contenido en calcio, magnesio, hierro, fósforo y potasio, ayudan a mantener en guardia las defensas de nuestro cuerpo.

En la cocina

El nuestra cocina el garbanzo ocupa un lugar privilegiado, ya que está presente en platos de la gastronomía tradicional española, tan importantes como el Cocido madrileño, el Potaje de vigilia, o los Garbanzos con chorizo. En verano también tienen su lugar en ensaladas.

En otras gastronomías, principalmente en Oriente Próximo, el garbanzo es muy popular debido a que es el ingrediente principal del Hummus: crema fría elaborada a base de garbanzos, limón, sésamo y aceite de oliva que se unta sobre pan y sirve de acompañamiento de innumerables platos, y del Falafel: albóndigas a base de garbanzos cilantro y ajo, muy apreciadas también entre los vegetarianos por su aporte energético.

¿Y tú, que recetas elaboras con garbanzos? Cuéntanoslo en nuestra página de Facebook.

El Ministerio de Sanidad español asegura que no entrará en el país ningún alimento contaminado japonés

2011-04-12T19:03:00.000+02:00

Tras el accidente nuclear acaecido en la central japonesa de Fukushimael pasado 11 marzo a raíz del tsunami provocado por el seísmo que asoló la costa noreste del país, España ha decidido adoptar una serie de medidas preventivas de control sobre de los alimentos procedentes del país asiático, si bien cabe recordar, que no ha llegado a España ninguna mercancía procedente de Japón tras la catástrofe.

Controles españoles, superiores a los recomendados por la UE

Según informa en nota de prensa el Ministerio de Sanidad español, la Comisión Europea ha publicado un Reglamento de ejecución preventivo para armonizar los controles en toda la UE e imponer a Japón el análisis previo de los alimentos que quiera enviar a la UEprocedentes de la zona que rodea a la central nuclear de Fukushima. Japón está obligado a controlar el 100% de los productos de la zona que destina a la exportación.

La UE ha establecido a la llegada a puertos, un control aleatorio de un 10% de la mercancía. Por su parte, las acciones de adicionales que llevará a cabo España consistirán en un control físico con toma de muestras para determinar el (poco probable) nivel de radiactividad al 50% de las partidas de los productos procedentes u originarios de Japón.

España importa poco de Japón

En concreto, las importaciones españolas de alimentos procedentes del país nipón no llegan al 0,01% del total de las importaciones anuales de alimentos de España. En su mayoría se trata de pescado congelado, pero hasta el momento no ha llegado a España ningún producto procedente de Japón susceptible de ser analizado. En las próximas semanas podrán iniciarse estos controles.

¿Te preocupa la procedencia de los alimentos que consumes? En TuDespensa podemos garantizarte la trazabilidad de todos nuestros productos frescos. ¡Síguenos en Twitter y entérate de todas nuestras novedades!

Llévate esta semana una tableta de chocolate con tu pedido de TuDespensa

2011-04-11T19:07:00.001+02:00

Realiza una compra superior a 60 euros antes del 18 de abril en TuDespensa y te la llevamos a casa gratis y ¡con una tableta de chocolate con leche de regalo!

¿Quieres estar al día de nuestras mejores ofertas y promociones y disfrutar con nuestras recetas y trucos de cocina? ¡Sigue nuestra página de Facebook!

Esta semana llévate huevos camperos con tu pedido de TuDespensa

2011-04-06T21:04:00.001+02:00

Consigue del 5 al 11 de abril, con un pedido superior a 100 euros, media docena de huevos camperos. ¡Descubre la calidad superior de los huevos de corral!

¿Nos sigues ya en Facebook? ¡Hazte fan de nuestra página y enteraté de todas nuestras novedades!

¿Conoces los hábitos de nutrición y salud de los españoles?

2011-04-06T19:58:00.000+02:00

La compañía TNS ha lanzado recientemente los datos de 2011 sobre su estudio “Salud y Nutrición” el cual proyecta un completo análisis sobre el estilo de vida de la sociedad europea analizando la percepción general que tienen sus ciudadanos sobre la salud y la nutrición, identificando los hábitos que hacen referencia, entre otros, a la alimentación, ejercicio físico y medicación.

El estudio ha sido realizado mediante entrevistas a más de 7.000 encuestados mayores de 18 años residentes en Francia, Alemania, Italia, Rusia, España, Países Bajos y Reino Unido, respectivamente.

Salud y nutricion

View more presentations from TuDespensa.com.

El 45% de los españoles lleva hábitos de vida saludables

Centrándonos en los hábitos de España, el estudio indica que el 45% de los españoles lleva unos hábitos de vida saludables si tomamos en consideración parámetros como el índice de masa corporal, el consumo de frutas y verduras, la realización de ejercicio físico, el consumo o no de tabaco y alcohol.

Unos hábitos de ejercicio y una dieta adecuada

Respecto al deporte, los españoles dedican una media de 4,2 horas a la semana a realizar ejercicio físico. Además el 49% realiza a pie sus desplazamientos habituales. El estudio también indica como elemento importante la dieta, ya que influye en nuestra salud y bienestar. Según el informe, el 82% de los encuestados en España considera que su dieta es adecuada para fomentar la salud, en cambio, el 18% considera que no está llevando una alimentación saludable.

Bajo consumo de productos orgánicos

El 26% de los consumidores españoles afirma no haber consumido nunca productos orgánicos, frente al 24% que lo hace, al menos, una vez a la semana. La mayor parte de los consumidores de productos orgánicos lo son porque son saludables. El respeto por el medio ambiente y su intenso sabor son otras razonesimportantes que llevan a los encuestados a consumir productos orgánicos.

¿Y tú? ¿Estás en la media española de hábitos saludables? ¿Consumes productos ecológicos? En TuDespensa contamos con una amplia gama de productos orgánicos, respetuosos con el medio ambiente y con ¡auténtico sabor!

España, el país europeo con mejores precios en la venta online de productos de alimentación

2011-04-05T20:05:00.009+02:00

Recientemente, la empresa Kelkoo ha publicado el “Índice de Precios Europeos Online”, un estudio comparativo de precios en productos de consumo online realizado en 10 países europeos y Estados Unidos, el cual compara .1220 precios de 124 artículos de consumo de 12 sectores diferentes.

España, líder de precios en venta de alimentación online

Entre las conclusiones del informe, cabe destacar la posición de España en el sector de alimentación online, y es que los compradores españoles disfrutan de los precios más baratos en alimentos básicos (-38,2%). Tabla comparativa de precios de productos de alimentación.

Las comparaciones realizadas en el informe se han elaborado a partir del precio medio de las cestas de productos en cada país, las cuales luego han sido contrastadas con el promedio del índice para todos los mercados contemplados en el estudio.

Reino Unido y USA, los países con precios más competitivos

Por lo general, Gran Bretaña y los Estados Unidos ofrecen los precios online más baratos en 11 de las 12 categorías analizadas en el informe. Los Estados Unidos aportan las mejores ofertas para los compradores que buscan adquirir videoconsolas (-30%), teléfonos móviles (-27%), ordenadores (-26,9%), electrónica (-11,7%) y productos de belleza (-4,7%); mientras que Gran Bretaña ofrece las mejores oportunidades en libros (-54,6%), música (-49,5%), juguetes (-26,9%), DVDs (-22%) y electrodomésticos (-12,7%).

Por el contrario, Noruega se coloca como el país más caro en 6 de las 12 categorías, incluyendo: productos de belleza (129% superior a la media ), libros (40%), música (33,8%), teléfonos móviles (29,8%), informática (20,4%) y juguetes (16,2%). Sorprendentemente, los Estados Unidos se sitúan como el mercado más caro para la compra de electrodomésticos (31,1%). Otros países que ofrecen los precios menos competitivos en la compra de productos online son: Italia, donde los DVDs son un 17% más caros; Francia, donde los juegos y las videoconsolas son un 16% más caros; Dinamarca, donde la electrónica es 17,8% más cara; y Suecia, donde los precios de los alimentos son un 68% más altos.

A la espera de una legislación que regule el comercio online

Actualmente, la UE tiene 150 millones de compradores online, pero sólo 30 millones realizan compras online en tiendas extranjeras debido principalmente, a la complejidad del marco jurídico existente, en relación a cuestiones relacionadas con cargos inesperados, métodos de reembolsos, fiscalidad y tiempo de entregas.

Por ello, el Parlamento Europeo quiere impulsar este tipo de compras “transfronterizas” mediante la simplificación del comercio online entre los Estados miembros a través de la introducción de una ley que recoja los derechos del consumidor online. La simplificación de las normas y la eliminación de las restricciones ayudará a abrir la competencia y en última instancia conducir a una mayor confianza de los consumidores.

¿Y Tú? ¿Sueles hacer compras online en páginas extranjeras? ¡Cuéntanos tus experiencias! Para hacer tu pedido del super no tienes que irte muy lejos, en TuDespensa tenemos todo lo necesario para tu lista de la compra y a ¡los precios mejores precios! Síguenos en Facebook para enterarte de todas nuestras novedades.

Llévate un paquete de café gratis con tu pedido de la semana

2011-03-31T21:06:00.001+02:00

Del 29 de marzo al 4 de abril, te regalamos un paquete de café mezcla Alteza con tu pedido superior a 60 euros para que disfrutes de todo su aroma y sabor.

Las nuevas tendencias de los consumidores en el sector distribución

2011-03-30T21:04:00.001+02:00

Las tendencias de los consumidores están cambiando a pasos agigantados y por tanto, la distribución se tiene que poner al día si pretende seguir siendo un sector competitivo. De esto trató la ponencia “Tendencias del consumo y del retail”, que José Manuel Ferreño, profesional con una amplia experiencia en el sector, ofreció el pasado 4 de marzo en la IV Jornada Profesional “5 al día”, celebrada en el IFEMA de Madrid.

IV Jornada Profesional 5 Al Dia

View more presentations from TuDespensa.com

Perfil del nuevo consumidor

Ferreño es consultor con una amplia experiencia en el sector, tanto nacional como internacional, y durante su ponencia dibujó el escenario en que se moverá el sector español dentro de poco tiempo, marcando las pautas que definen a los consumidores actuales, los cuales tendrían el siguiente perfil:

- Concienciados sobre la relación calidad precio.

- Poco seguidores de marcas determinadas.

- Proclives a un consumo saludable y responsable.

- Urbanos y conectados a las redes 2.0.

- Buscadores de lo auténtico y natural dando un gran valor al sabor y a las raíces de los productos.

Cocoonig y Foodies

En su ponencia, además, Manuel Ferreño distingue entre dos tipos de consumidores: los llamados “Cocooning” que son consumidores que prefieren quedarse en casa en su tiempo libre, o “Foodies” que se caracterizan por ser consumidores aficionados a la cocina y a la gastronomía en general.

La clave del éxito, definir el consumidor objetivo

Ante este panorama Ferreño ha resaltado la necesidad de las empresas de internacionalizarse, tener una presencia marcada en el entorno digital, sobre todo a través de estrategias de Comunicación 2.0 y de definir su consumidor objetivo de una forma clara. Y es que, las empresas que progresan son aquellas que se definen o bien en un target “gourmet”, o bien en un target “discount”, aquellas empresas que no se definen acaban fracasando.

¿Y tú? ¿Ves necesaria la necesidad de que las empresas de distribución opten por dirigir sus productos a un sólo tipo de consumidor objetivo? ¡En TuDespensa queremos saber tu opinión!

El Café, aroma y cuerpo

2011-03-25T17:48:00.001+01:00

Se denomina comúnmente café a la bebida extraída por infusión a partir de los frutos de la planta del cafeto (Coffea), la cual es apreciada mundialmente por contener cafeína, sustancia altamente estimulante, que al contrario de lo que se suele creer, no sólo se encuentra en el café, sino también en algunos tés, el chocolate, la nuez de kola (ingrediente de las bebidas de cola) y en sus alimentos derivados. ¡Hoy en TuDespensa hablamos del café!

Un poquito de historia

El origen del café es confuso y existen muchas leyendas acerca del mismo. Pero posiblemente su origen más certero se encuentre en Etiopía. Cuenta la leyenda que un cabrero etíope se dio cuenta de que sus animales se ponían muy eufóricos después de masticar ciertas bayas abundantes en su campo.

En 1510 ya se encuentra café en El Cairo, en 1555 en Estambul y así va avanzando en el mundo Islámico entre períodos de prohibición y tolerancia. A mediados del siglo XVII, empiezan a operar algunos cafés públicos en Europa Occidental, y la bebida se pone de moda poco a poco hasta mediados del siglo XVIII que se bebe ya de forma habitual en todo el continente.

Principales áreas de producción

El café es la segunda bebida estimulante más importante del planeta, después del té. Su cultivo es la base de la economía de un gran número países tropicales y su producción representa alrededor del 4% del comercio mundial total de productos alimenticios.

Sus principales áreas de producción se dan en climas subtropicales con terrenos de altitud media (600-1700 metros). Siendo Brasil y Colombia los principales países productores en el mundo.

Tipos de Café

A pesar de las innumerables variedades de café, existen sólo dos especies de cafeto, el denominado Arábiga (Coffea arabica) y Robusta (Coffea canephora):

Café arábica:

Originaria de Etiopía, se trata de la especie más antigua. Actualmente crece en terrenos comprendidos entre los 700 y 2,000 metros, en zonas de Latinoamérica, America Central y en algunos países africanos. Es un café apreciado por su menor contenido en cafeína (1% frente al 3% del robusta) y por sus calidades aromáticas y fino sabor. Sus principales variedades son Moka y Borbon.

Café robusta:

El café Robusta fue descubierto en Zaire a finales del siglo XIX. Hoy en día se cultiva en África y otros países de clima tropical húmedo como India, Indonesia, Madagascar. La gran ventaja del Robusta está en que crece más rápido que el tipo Arábica y es más resistente a las plagas. Su sabor es más fuerte y suele ser consumido mezclado entre sus variedades.

Clases de café

Café tostado natural:

Se obtiene mediante el tueste de los granos de café por el sistema de “tueste directo” a una temperatura entre los 200 y 220º C y en constante movimiento.

Café tostado torrefacto:

Se obtiene mediante el tueste de granos de café con azúcar. Obtenemos un color más oscuro, más cuerpo y con un sabor más fuerte.

Café mezcla:

Es el nombre que recibe la comercialización de la mezcla de café tostado torrefacto y tostado natural.

Café soluble:

De fácil preparación, Se trata de un preparado de café tostado molido y soluble al agua. Su aroma y sabor distan mucho del café pero representa actualmente un tercio del consumo total de café en el mundo debido a su fácil preparación.

Café descafeinado:

Tipo de café, soluble o no, al cual le ha sido reducido el contenido en cafeína en un 97% por un proceso de descafeinización.

Un sinfín de maneras de preparar un buen café

Existen multitud de formas de consumir café aunque una de los principales suele ser con leche y azúcar. También es costumbre añadirle chocolate o especias como la canela, o algún licor acompañado de nata o crema, si lo que queremos es entrar en calor. Generalmente se sirve caliente, pero en verano apetece más con hielo o en granizado.

A continuación te presentamos las formas de preparación más populares:

Café con leche: Una parte de cafe y otra de leche.

Cortado: Una parte de café y un chorrito de leche.

Moka : una parte de cafe expreso, dos cucharadas de chocolate rallado grueso y dos partes de leche caliente.

Vienes: una parte de café, dos cucharadas de azúcar, un chorrito de coñac y nata montada por encima.

Cafe con hielo: ideal para el verano. Echar el azúcar al café y remover, a continuación, verterlo en un vaso de cristal con cubitos de hielo y tomar inmediatamente.

Bombón: Una parte de café y una parte de leche condensada.

Café cubano: una parte de café, una parte de leche condensada y otra de coñac.

Barraquito: Una parte de café, una parte de leche condensada y una de leche.

Café de puchero: se pone una olla de agua a hervir y se le añade el café con el azúcar y luego se cuela. Su sabor es más intenso.

Café irlandés: Una parte de café, una parte de Whisky y una de nata semimontada.

¿Y a ti? ¿Cómo te gusta tomar el café? En TuDespensa tenemos todo lo necesario para un café perfecto, sean cual sean tus preferencias.

Esta semana, una bandeja de gambas peladas de regalo con tu pedido

2011-03-22T21:22:00.001+01:00

Hasta el 28 de marzo todos los pedidos superiores a 100 euros, recibirán de regalo una bandeja de gambas peladas totalmente gratis. Sin duda, una de las estrellas del marisco, capaz de prepararse de mil maneras. ¡Aprovecha ahora la oferta y te llevaremos el pedido a casa sin gastos de envío!

Verduras de temporada, la alegría de la huerta

2011-03-22T20:47:00.006+01:00

Desde el pasado 21 de marzo el largo invierno ha dado paso a la primavera, ¡la estación por excelencia de las verduras y hortalizas! y es que la primavera invita a comer más frutas y verduras, a alimentarnos en definitiva, con recetas menos pesadas y calóricas que tan bien nos han sentado en los días fríos de invierno. Hoy en TuDespensa hablamos de las frutas y verduras de primavera.

Consumir productos de temporada ayuda a conservar el planeta

Consumir productos de temporada nos ayuda a adoptar una actitud más ecológica, ya que si bien es cierto que hoy en día, podemos conseguir cualquier fruta o verdura procedente de cualquier lugar fuera de temporada. Sin embargo, no solemos reflexionar sobre las repercusiones que este consumo supone: Aumento del gasto de energía para su producción, transporte y conservación en cámara, e incluso el uso de fertilizantes nocivos para el planeta. Por lo que es más sostenible e incluso más sano el consumo de alimentos frescos estacionales.

¡Ya están aquí las verduras de primavera!

Las verduras propias de la primavera son alimentos necesarios que nos aportan nutrientes básicos e hidratación gracias a su alto contenido en agua. Y como no, ¡son la base de nuestra Dieta mediterránea! ¡Recuerda tomar entre fruta y verdura 5 al día!

Alcachofas: Sabor delicado y un sinfín de posibilidades.

Berros: Ayudan a hacer la digestión. Añádelos a tus ensaladas.

Brócoli: De sabor característico, es una fuente preciosa de vitaminas.

Calabaza: Ideal como ingrediente en cremas de verduras y repostería

Coliflor: Riquísima al horno con bechamel

Endibias: ¿Las has probado en ensalada con manzana?

Espárragos blancos: El diurético por excelencia

Espinacas: A la crema, con pasas y piñones o crudas en ensalada con bacon y queso de cabra, están divinas siempre.

Guisantes: Pruébalos salteados con jamón serrano y mantequilla.

Judías verdes: ¡Cuanto más tiernas más ricas!

Lechuga: El componente imprescindible para cualquier ensalada imaginable, pega con todo.

Pimientos: Fritos con aceite de oliva virgen, un auténtico manjar

Remolacha: El toque de color de cualquier ensalada.

Tomate: Nuestra verdura más versátil, pruébalo a tomarlo rebozado, ¡todo un descubrimiento!

Zanahoria: Muy beneficiosa para nuestro organismos gracias a sus múltiples vitamínas

Frutas de primavera, salud a raudales:

Aguacate: Posee un alto contenido en aceites vegetales, pero hay que tomarlo con moderación ya que contiene un alto porcentaje calórico.

Albaricoque: De sabor suave y delicado y con pocas calorías.

Cereza: Es sin duda, la fruta de la primavera.

Ciruela: Ideal para combatir el estreñimiento.

Fresón: Ricos en vitaminas y llenos de sabor. ¡Pruébalos con nata!

Limón: El cítrico por excelencia.

Manzana: Nos proporciona gran cantidad de fibra.

Melocotón: Muy recomendable para los hipertensos.

Naranja: Llena de vitamina C.

Pera: ¿Las has probado al vino?

Piña: Ideal para acompañar ensaladas y en dietas de adelgazamiento.

Plátano: Rico en potasio, bueno para el corazón.

¿A que te están entrando unas irresistibles ganas de tomar verdura? En TuDespensa tenemos todas las frutas y verduras de temporada recién traídas de sus puntos de origen. ¡Visita nuestra sección de frescos!

Aprovecha nuestra oferta de la semana:Tomate frito casero de regalo

2011-03-15T16:46:00.004+01:00

No te pierdas nuestra oferta de la semana y llévate gratis un bote de 500 gramos de tomate casero Besana por cada pedido de más de 60 euros realizado antes del 21 de marzo, ¡y sin gastos de envío! Haz tu compra ahora y recíbela cómodamente en tu domicilio sin cargar con bolsas y a la hora que mejor te venga.

Los secretos del tomate en lata

2011-03-11T17:11:00.004+01:00

Todo el mundo sabe que el tomate es una de las hortalizas más consumida en muchos países y tiñe de rojo multitud de platos de nuestra gastronomía. Sabroso e indispensable en la cocina, sobretodo procesado, ya que es el ingrediente principal de multitud de salsas. Hoy en TuDespensa te desvelamos los secretos del tomate frito.

Tipos de tomate enlatado

Antes que nada tenemos que saber diferenciar los tipos de tomate “en lata” que podemos encontrar en el supermercado, ya que, a pesar de tener una apariencia parecida sus usos son distintos.

Tomate natural pelado entero o troceado

Se trata de tomate natural pelado por lo que resulta muy cómodo para realizar sofritos, y recetas al horno ya que nos evitamos el tener que lavar, escaldar y pelar el tomate. Cada lata suele contener entre 5 ó 6 tomates pequeños.

Tomate natural triturado

Este tipo de tomate es el más indicado si lo que queremos es preparar una salsa, ya que se trata de tomate natural procesado y sin pepitas, el cual podemos freír a nuestro gusto o añadirlo en preparaciones tales como pisto, calamares en su tinta, boloñesas, empanadillas, etc.

Tomate concentrado

Se trata de pasta de tomate a base de tomate concentrado, suele presentarse en latas de pequeño tamaño. Se usa principalmente para untar en las bases de las pizzas ya que al tener menos agua que el triturado la masa queda mejor. También se utiliza en la preparación de algunas cremas como la de marisco y en tapenades.

Tomate frito

El denominado tomate frito que podemos encontrar en el supermercado se trata de salsa de tomate elaborada con tomate natural, sal, azúcar y aceite. Este tipo de tomate es ideal si lo que queremos ahorrar tiempo ya que nos evita el tener que cocinar. Con él podemos improvisar una gran cantidad de platos en poco tiempo, por lo que es imprescindible en TuDespensa.

La receta de la salsa de tomate de la abuela

Ingredientes:

2 kg. de tomates rojos maduros.

1 kg. de cebollas.

1 vasito de aceite de oliva.
1 cabeza de ajos.

5 cucharadas de azúcar.

1 pimiento rojo.

3 hojas de albahaca.

3 cucharadas de sal.

Preparación:

Se lavan los tomates, se escaldan en una olla con agua, se pelan y se pican. A continuación se echa en una cazuela el aceite y cuando este caliente se le añaden los ajos y las cebollas previamente picaditas y se le añade el tomate. Se pone a fuego fuerte y totalmente tapado hasta que los tomates hayan soltado bastante agua (unos 8 minutos), se baja el fuego y se deja entre 45 y 60 minutos al temperatura suave. No parar de remover cada 5 minutos. Después se agrega la sal, el azúcar y las hojas de albahaca troceadas y se pasar por el pasapuré.

¿Qué, te animas a preparar una deliciosa salsa de tomate casera? En TuDespensa tenemos todos los ingredientes necesarios para su elaboración, pero si lo prefieres también puedes encontrar deliciosas salsas de tomate frito listas para consumir. ¡Tú eliges!

¿Qué comen los españoles?

2011-03-08T17:29:00.000+01:00

El pasado 3 de marzo, la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), ha presentado en Madrid los resultados del informe de la Primera Encuesta Nacional de Ingesta Dietética española.
La encuesta se ha realizado a 3.000 personas entre los 18 y los 64 años y entre sus objetivos fundamentales destacan, conocer los hábitos alimentarios de la población española y la obtención de datos que ayuden a evaluar su estado nutricional.

Informe ENIDE ¿Qué comen los españoles? (EASAN) marzo-2011

View more presentations from TuDespensa.com

Poco deporte y hortalizas

Como dato principal, el estudio revela que tan sólo el 43% de la población encuestada consume hortalizas diariamente y la cantidad media de fruta consumida es de menos de tres piezas al día, (cantidad mínima recomendada). Además, los encuestados consumen más proteínas y grasas de las recomendadas en la pirámide de alimentación saludable; por ello se recomienda moderar su consumo, en particular el de carnes grasas (su consumo debe ser ocasional). Por su parte, el consumo de pescado es de 3,8 raciones por semana, lo que estaría dentro de la frecuencia recomendada, que se fija entre 3 y 4.

El informe también señala que el 46% de los encuestados no realiza actividades deportivas y el 47% camina menos de 30 minutos diarios en sus desplazamientos, cuando la recomendación es caminar al menos este tiempo a diario.

Mejorar los hábitos de alimentación

Respecto a la ingesta de calorías, el cosumo energético de la media española es de 2.482 Kcal. al día por persona y consumidas además en una distribución incorrecta, ya que el perfil calórico global de los participantes en la encuesta muestra una contribución de las proteínas de un 16% y de un porcentaje de grasas del 40,2%, ambos por encima de los valores recomendados. Por el contrario, la encuesta revela un porcentaje de 41,4% de hidratos de carbono, lo que se sitúa por debajo de los valores recomendados.

Esta encuesta pone de manifiesto que la población española debería aumentar el consumo de cereales, preferentemente integrales, frutas, hortalizas, legumbres, frutos secos y aceite de oliva para tener una dieta equilibrada.

Por el contrario, debería moderar el consumo de los azúcares, ya que una ingesta elevada puede favorecer el sobrepeso, las carnes grasas, los embutidos y la bollería, para disminuir el consumo de grasas saturadas y evitar así problemas cardiovasculares, y mantener una adecuada hidratación mediante el consumo de agua, infusiones, zumos de fruta, caldos, etc.

¡Y como no! seguir la Dieta mediterránea, que por algo ha sido nombrada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. En TuDespensa somos auténticos fans; entra en nuestra página y disfruta de nuestra gran selección de frescos 100% saludables.

Una bandeja de hamburguesas gratis esta semana con tu pedido de TuDespensa

2011-03-08T10:56:00.003+01:00

Durante la semana del 8 al 14 de marzo, al realizar un pedido de más de 100 euros, te regalamos una bandeja de 570 gr. de deliciosas hamburguesas de ternera. ¡Además te mandamos el pedido a casa sin gastos de envío!

¿A qué esperas para hacer tu pedido? Entra en TuDespensa y descubre nuestra gran selección de productos frescos.

Hamburguesas, un sinfín de posibilidades

2011-03-04T14:07:00.002+01:00

Según Wikipedia, una hamburguesa es un alimento procesado en forma de sándwich o bocadillo de carne picada aglutinada en forma de filete, cocinado a la parrilla o frito, pero para muchos se trata de mucho más. Hoy en TuDespensa te contamos todo acerca de la hamburguesa.

Orígenes de la hamburguesa

El término “hamburguesa” procede del denominado “Filete de Hamburgo”, el cual se trataba de tipo de filete de carne de vacuno común en Hamburgo en la primera mitad del siglo IXX. Según cuentan diversas fuentes, la receta fue traída a Norteamérica por la población alemana que llegaba al país en aquella época.

Mucho más que carne picada

Las hamburguesas más consumidas son las elaboradas con carne picada de ternera, pero también es habitual encontrar hamburguesas con mezcla de carne picada de cerdo y vacuno, (de sabor más suave), de pollo, pavo, buey, pescado e incluso las llamadas hamburguesas vegetarianas que están elaboradas con soja texturizada y verduras procesadas.

Carne picada de vacuno: de la carne de vacuno puede proceder de ternera, vaca o buey y son claramente diferenciables ya que presentan un tono más apagado en el caso de la ternera y un rojo intenso en el de la carne de buey. Respecto a su grasa, va del blanco, en la ternera, al amarillo en el buey. Este tipo de carne picada es ideal para preparar a la parrilla, ya que suele quedar muy jugosa.

Carne picada de cerdo: La carne de cerdo debe presentar un color rosa pálido o rojizo, y su grasa debe de ser de color blanco y firme.

Carne picada de ave: La carne picada de ave puede proceder de pollo, pavo, e incluso de avestruz. El color de su carne es el más pálido de todas y su grasa es blanca y firme. Este tipo de carne picada es la opción más saludable ya que es la que contiene menos calorias. Prueba a hacerlas a la plancha.

Hamburguesas caseras, más saludables

Cada vez que hablamos de hamburguesas solemos tender a pensar en algún restaurante de comida rápida lo cual no es una opción muy saludable. Pero podemos llevar una dieta totalmente equilibrada sin tener que renunciar a la hamburguesa, ya que en sí misma es un alimento muy nutritivo rico en proteínas y minerales, todo depende de la forma en la que sea preparada y de lo que se le acompañe. ¡Por lo que lo más aconsejable es consumir hamburguesas caseras!

Recetas fáciles

Con un poco de imaginación, podemos preparar infinidad de posibilidades de hamburguesas. He aquí unas cuantas ideas:

Hamburguesa clásica

Tras pasar por la plancha, ligeramente engrasada, el filete de hamburguesa con un poquito de sal y pimienta, (podríamos preparar la carne nosotros mismos, pero actualmente podemos encontrarlas en el super ya listas para cocinar y con la medida perfecta para el pan). Es importante que esté a fuego medio para que el filete de hamburguesa tiene que hacerse despacio, de otra forma se quemará por fuera y estará sin hacer por dentro. Una vez hecho el filete, cortamos unos aros de cebolla y los pasamos también por la plancha.

Presentación y acompañamientos:

Poner el pan de la hamburguesa en un plato, y en la parte inferior poner una hoja de lechuga y dos rodajas de tomate. A continuación, poner encima el filete de hamburguesa y sobre él, unas rodajas de pepinillo y la cebolla frita anteriormente. Se acompaña con mostaza americana y Ketchup.

Otras posibilidades

En lugar del acompañamiento clásico de lechuga, pepinillo y tomate, actualmente hay un sinfín de posibilidades que podemos emplear con un poquito de imaginación. Prueba a darle un toque francés poniéndole queso de cabra con mermelada de frambuesa y cebolla caramelizada, sin duda riquísima, o si te gusta más la comida mexicana acompáñala con guacamole y tomate picado con cebolla roja y cilantro. (y si te atreves, un par de rodajas de jalapeños) ¡Exquisita!

¿Y tú? ¿Cómo preparas tus hamburguesas? ¡Cuéntanoslo!

Consigue esta semana detergente gratis con tu pedido de TuDespensa

2011-03-01T14:02:00.000+01:00

Desde el 1 al 7 de marzo, al realizar un pedido de más de 100 euros, consigue gratis detergente en polvo Selex, envase de 36 cacitos. ¿ A qué esperas para hacer tu pedido? ¡Te lo mandamos a casa sin gastos de envio!

¿Lavamos correctamente la ropa?

2011-02-25T13:56:00.000+01:00

Usamos diariamente detergente para lavar nuestras prendas, pero, ¿sabemos realmente qué es y cual es el más indicado para cada tipo de ropa? ¡Esta semana en TuDespensa te lo contamos todo!

¿De qué está hecho el detergente?

Se denomina detergente a cualquier sustancia que tiene la propiedad química de disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo.

La mayoría de los detergentes son compuestos de sodio del sulfonato de benceno sustituido, denominados sulfonatos de alquilbenceno lineales (LAS). Otros son compuestos de sulfatos de cadena ramificada (ABS), que se degradan más lentamente que los LAS.

En la vida diaria se entiende por detergentes únicamente a las sustancias que disuelven las grasas o la materia orgánica gracias a su tensoactividad. Este término pasó del lenguaje industrial al lenguaje doméstico para referirse a ellos frente al jabón. Pero en realidad, el jabón es un detergente más. Aunque los jabones comparten estas propiedades, los jabones no son considerados en la práctica como detergentes.

El primer detergente (jabonoso) se fabricó en Alemania a principios del siglo XX, y consistía en una mezcla de jabón tradicional al que se añadió perborato y silicato sódicos. Se denominó con las tres primeras letras de cada añadido, Persil.

Tipos de detergentes para el lavado de ropa

Los detergentes para el lavado de prendas textiles clasifican en tres grupos:

Detergentes en polvo:

Se trata de un detergente en forma de polvo que hay que dosificar con la ayuda de un medidor. Desde el punto de vista ecológico es más sostenible ya que no necesita tanto embalaje por kilo de producto. Sus principales usos son para el lavado de ropa blanca, ya que en combinación con altas temperaturas aumenta su acción blanqueadora.

Detergentes líquidos:

Su presentación puede ser o en botella o en unidosis. Su uso está indicado para lavar ropa delicada a bajas temperaturas. Los detergentes líquidos son más sencillos de dosificar y pueden resultar más cómodos de utilizar por su menor peso y tamaño, en contraposición contienen alta cantidad de tensoactivos.

Detergentes en pastillas:

Se presentan en estado sólido y tienen una dosificación en forma de comprimidos. Su mejor reacción se logra con temperaturas entre los 40° C y 60° C.

Ecobola:

La Ecobola consiste en una bola de cerámica que se introduce en la lavadora y permite prescindir del uso de detergente. Siendo usada diariamente su vida útil se estima en tres años. La efectividad de su uso está actualmente en entredicho.

Detergentes ecológicos:

Existen en el mercado detergentes biodegradables, como los que puedes encontrar en TuDespensa, que contienen una menor cantidad de fosfatos lo cual ayuda a la conservación del Medio Ambiente, ya que el vertido de esta sustancia en ríos y embalses ayuda a la proliferación de algas (se alimentan de los fosfatos), cuya superpoblación pone en peligro el ecosistema de peces y plantas acuáticas.

¿Qué detergente necesito?

Como hemos visto, cada tipo de detergente está indicado para el lavado de un tipo de prendas determinadas, por lo que es conveniente tener en casa diferentes detergentes:

Es importante que tengamos en casa un detergente común para manchas fuertes y ropa blanca, el cual será el indicado para lavar ropa de cama y cocina, ropa interior de algodón, toallas y pantalones de tela o vaqueros. Para las prendas sensibles como por ejemplo seda, lana o ropa para bebé, es recomendable comprar un detergente líquido especial para prendas delicadas. También existen en el mercado detergentes especiales para ropa de color y para ropa negra, los cuales ayudan a mantener los colores de las prendas. Para casos de manchas resistentes, recientemente han aparecido en el mercado una nueva gana de quitamanchas en polvo o en gel y lejias especiales, ya sea para ropa blanca o de color.

Los consumidores utilizamos temperaturas de lavado cada vez menores, bien para proteger los tejidos y los colores, bien para ahorrar energía y proteger el ambiente. Por este motivo durante las últimas décadas los fabricantes de detergentes se han visto forzados a modificar severamente la composición de sus productos. Han respondido a estos cambios añadiendo a sus productos enzimas, agentes oxidantes y fosfonatos.

Algunos consejos para lavar “mejor” la ropa

Como dice el dicho, muchas veces es más importante la maña que la fuerza, por eso es importante tener en cuenta algunos trucos tradicionales para conseguir un lavado más eficiente:

En el caso de manchas difíciles, es conveniente remojar la mancha en una pequeña cantidad de jabón para que sea más fácil quitar.

Pon sólo la lavadora cuando tengas ropa suficiente para una carga completa, ahorraras energía y el lavado será más efectivo, pero ten cuidado de no sobrecargarla demasiado ya que si la ropa no se puede mover adecuadamente en el tambor de la lavadora no se lavará óptimamente.

Utiliza el detergente necesario, evitando la creación abundante de espuma, ya que no conseguirás una limpieza mayor y por el contrario pueden quedar restos de detergente que dañen tus prendas.

Separa la ropa en función de la suciedad en ropa sucia y ropa poco sucia. También es aconsejable lavar por separado las prendas de colores blancos o claros de las de colores oscuros y en función de tipo de tejido (algodón, lana, seda, sintéticos, etc.) para luego ajustar mejor el programa de lavado adecuado.

Una vez termine el programa de lavado, tiende la ropa de la lavadora lo antes posible ya que si permanece mojada sin extender puede desarrollar malos olores.

A la hora de tender, elige a ser posible un lugar ventilado que no le dé el sol de forma directa, ya que una exposición prolongada a los rayos de sol podría acabar con los colores de algunas de tus prendas.

¿Y tú? ¿Tienes algún truco para lavar tu ropa? !Cuéntanoslo! ¡En TuDespensa podrás encontrar una amplia gama de tipos de detergentes indicados para cada una de las necesidades de tus coladas!

¿Quieres una bandeja de fresones gratis? ¡Consíguela esta semana con Tudespensa!

2011-02-22T20:15:00.005+01:00

Ya está aquí nuestra nueva oferta de la semana: desde el 22 al 28 de febrero, si realizas un pedido de más de 100 euros te enviamos gratis una bandeja de fresones ecológicos, ¡y lo recibes todo comodamente y sin gastos de envío!

¿Aún no has comprado con nosotros? Descubre ahora un super online diferente.

¡Al rico fresón!

2011-02-18T18:01:00.002+01:00

La Fragaria ananassa, más conocida como fresa o fresón, es la variedad más común de la Fragaria o fresal, planta de cultivo mayoritario frente su variante "salvaje" o Fragaria vesca. Se trata de una planta de tipo herbácea y perenne perteneciente a la familia de las Rosáceas, la cual está compuesta por un tallo corto con numerosos frutos de forma cónica de un intenso color rojo cuando alcanza su punto de maduración.

Origen del fresón

Actualmente, toda la producción de fresa y fresón que se cultivan en el mundo se ha obtenido a partir de cuatro especies principales: La primera de ellas, la fresa silvestre, es una especie originaria de las montañas de América. La segunda, la fresa de Virginia, procede del Este de América del Norte y se introdujo en Europa durante el siglo XVII. La tercera variadad, fresa de Chile, procede de las regiones montañosas del hemisferio occidental. Existe una última especie , común en Europa, la cual ha dado origen por hibridación a las variedades europeas de los denominados fresones. Y es que aunque popularmente solemos referirnos a ellos como fresas, lo cierto es que la variedad que más se comercializa en España es el fresón de tipo “Camarosa”, el cual tiene sus principales áreas de producción en las provincias de Huelva y Almería.

Propiedades nutricionales

El fresón no sólo es una fruta exquisita, sino que además, otorga muchos beneficios a nuestra salud. Las excelentes propiedades de las fresas y fresones se derivan de su rica composición en vitaminas y minerales. Además, se trata de una fruta que aporta muy pocas calorías, apenas 34 cada 100 gramos, por lo que su consumo está indicado en dietas de adelgazamiento.Por otra parte, dicha cantidad de fresón aporta 2,2 gramos de fibra, 60 mg de vitamina C, vitamina E, ácido fólico, ascórbico y minerales como calcio, potasio y magnesio.

Esta fruta es excelente contra los cálculos, gota y afecciones del hígado. Combate, además, el reumatismo y las hemorroides; son útiles además contra la tuberculosis. Por el fósforo que contienen, son un buen remedio para combatir la ansiedad.

Comer fresas y fresones puede ser beneficioso para disminuir los niveles de colesterol, gracias a su alto contenido en ácido ascórbico. Además las fresas tienen propiedades reconstituyentes, lo que las hace ideales para estimular el crecimiento y ayudar en la recuperación de estados convalecientes. Por todas estas propiedades, incluir fresones en la dieta diaria, constituye una excelente forma de contribuir a nuestra salud.

El fresón y sus usos culinarios

Las fresones se pueden utilizar en una gran cantidad de recetas dulces y saladas:

Postres: Su forma más popular de consumo es en crudo, lavada, cortada y acompañada de azúcar, vino, nata, leche o leche condensada. También es muy utilizada en la elaboración de tartas de crema, nata o bizcocho como decoración y en la elaboración de sorbetes, mermeladas, fondues de chocolate, gelatinas y helados.

Un truco si queremos consumir fresón de forma más saludable, es añadir tras lavar y cortar (ojo, sólo si están muy maduros) un chorrito de vinagre en lugar de azúcar y dejar reposar mínimo 10 minutos. El vinagre hará soltar el azúcar que ya contienen el fresón y obtendremos así un “sirope natural”

Platos salados: La fresa o fresón actualmente también se consume como ingrediente en ensaladas y como acompañamiento de platos con anchoas, ahumados o atún en conserva, ya sea cortada en guarnición o utilizada en la elaboración de vinagretas.

En platos de carnes magras y patés es también muy apreciado, ya que confiere un interesante contrapunto gracias a sus notas dulces y ácidas.

¿Y a ti? ¿Te gustan los fresones? ¡En Tudespensa nos encantan! ¡Entra en nuestra frutería online y encuentra los más sabrosos!

¿Sabes cuál es el perfil del comprador de alimentos online en España?

2011-02-17T17:56:00.000+01:00

Esta semana veía la luz el estudio "El comercio electrónico en España 2011", publicado por EAE Business School con el objetivo de dar a conocer los habitos de los españoles a la hora de realizar sus compras por Internet y cómo han evolucionado estas costumbres en los últimos tres años.

El 17,4% de los españoles, es decir, uno de cada cinco, declara haber comprado productos y servicios a través de Internet, 4,4 puntos porcentuales más que en 2007. Si nos centramos en los productos de alimentación, el porcentaje se reduce al 10,7%, muy por detrás de otros sectores como el de Bienes para el hogar con un 19%, el Equipamiento electrónico con un 18,9% y aún más de los Materiales deportivos y la ropa que llegan ya al 28,3% de nuestros internautas.

El estudio permite además acercarse más a estos datos según niveles de educación, de género, edad, tamaño del hogar y tamaño de la ciudad de residencia, y para verlo con más claridad nos hemos denetido en cada una de esas variables.

Perfil del comprador online de alimentos en España

Aunque en niveles generales, aún es algo mayor el porcentaje de hombres compradores online que el de mujeres, lo cierto es que esta tendencia se invierte cuando hablamos de alimentos:

Hombres	8,7%
Mujeres	13,2%

Sorprende también el dato de que los sectores de más edad sean los que más compran online. De hecho, el porcentaje de personas de 65 a 74 que comprar alimentos en Internet supera incluso a la media de compradores online en España:

De 16 a 24 años	2,4%
De 25 a 34 años	9,2%
De 35 a 44 años	15,2%
De 45 a 54 años	11,2%
De 55 a 64 años	15,6%
De 65 a 74 años	17,8%

En cuanto a núcleos de población, prácticamente se cumple la tendencia de mayor volumen de compras, cuanto más grande sea la zona de residencia:

Menos de 10.000 habitantes	6,9%
De 10.000 a 20.000 habitantes	9,3%
De 20.000 a 50.000 habitantes	9,6%
De 50.000 a 100.000 habitantes	8,6%
Más de 100.000 habitantes	13,2%

Por otro lado, las familias que más optan por hacer la compra a través de Internet son las formadas por dos miembros:

1 miembro	8,9%
2 miembros	13,4%
3 miembros	11,7%
4 miembros	8,2%
5 o más miembros	11,7%

En cuanto al nivel de estudios, el grupo que más compra alimentos por Internet es el que cuenta con estudios superiores y el que menos el de estudios primarios:

Educación Primaria	7,1%
Primera etapa de Educación Secundaria	10,2%
Segunda etapa de Educación Secundaria	9,2%
Formación Profesional de Grado Superior	7,9%
Educación Superior	13,2%

Y tú, ¿qué opinas? ¿te ves reflejado en estos datos? ¿Ya has probado a comprar desde tu casa los mejores alimentos frescos y envasados en TuDespensa?

Puedes acceder al estudio completo en nuestro perfil de SlideShare: “El comercio electrónico en España 2011“

Nuestra oferta de la semana: Te regalamos de Oliva Virgen

2011-02-16T17:48:00.007+01:00

¿Ya te has enterado de nuestra oferta de la semana? Realiza ahora un pedido superior a 100 euros y te regalamos una botella del mejor aceite de oliva virgen extra ¡y los gastos de envío!

Y si quieres enterarte antes que nadie de nuestras ofertas semanales, ¡síguenos en Facebook!

Chocolate, dulce tentación

2011-02-11T06:27:00.001+01:00

El chocolate (náhuatl: xocolatl) es un alimento de origen americano derivado del cacao que se obtiene mezclando azúcar con dos productos derivados de la manipulación de las semillas del cacao: una materia sólida (la pasta de cacao) y una materia grasa (la manteca de cacao). A partir de esta combinación básica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, por lo que las calorías que aporta depende de qué clase de chocolate elijamos.

Apreciado desde la antigüedad

El origen del chocolate se remonta a las culturas precolombinas mayas, aztecas, incas, olmecas, entre otras, las cuales lo usaban ya hace 3.000 años como alimento,(batían la pasta resultante de la fermentación del cacao con agua y miel para obtener una bebida a la q llamaron xocolatl) y las semillas del cacao como moneda de cambio.

El cacao fue llevado a Europa por Hernán Cortés tras la conquista de México. Su consumo en España quedó restringido a las altas clases sociales. A principios del siglo XVII las infantas españolas que acudieron a la boda de Luis XV introdujeron el chocolate en Francia. De esta manera se extendió por Europa, convirtiéndose en un signo de distinción y elegancia. Desde entonces hasta ahora el consumo de chocolate no ha dejado de crecer.

Actualmente el cultivo del cacao está extendido por todas las zonas cálidas y húmedas del globo extendidas entre los trópicos. Las tres zonas principales de cultivo son: África, América central y del sur, y el sureste de Asia. Su cultivo se realiza habitualmente a orillas de un río y bajo la sombra de grandes árboles. El árbol puede alcanzar una altura de 13 a 15 metros pero se poda a una altura máxima de 8 metros.

Multitud de variedades

El chocolate nos ofrece un sinfín de variedades y posibles combinaciones, ya que se trata de un alimento resultante de la mezcla de azúcar con pasta y manteca de cacao. A partir de ahí, puede tener multitud de variedades y presentaciones las cuales son más o menos saludables:

Chocolate negro superior: Tiene un 43% de cacao y aproximadamente un 26% de manteca de cacao.

Chocolate amargo: Su sabor tan amargo se debe a que contiene como mínimo 60% de cacao.

Chocolate con leche superior: Compuesto por 18% de leche y 30% de cacao.

Chocolate con leche: Se compone de un 14% de materia grasa procedente de la leche, 55% de sacarosa y 25% de cacao y no es apto para repostería.

Chocolate con avellanas o almendras: Tiene un 20% de fruto seco, azúcar, leche entera o en polvo, pasta de cacao, manteca de cacao, lactosa, aromas, lecitina de soja y 32% de cacao.

Chocolate blanco: Fabricado sin colorantes, debe su color a la falta de cacao aunque lleve manteca de cacao.

Chocolate en polvo: Mezcla de cacao en polvo, harinas y azúcar.

Chocolate en cobertura: Su utilidad en repostería en importante, ya que se utiliza para la elaboración de mousse, rellenos y bombones.

Chocolate fondant: Contiene un 40% de manteca de cacao y 40% de pasta de cacao. Su utilidad en repostería es la de dar un baño exterior a tartas, bombones y pasteles.

Chocolate negro: es el chocolate propiamente dicho, pues es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadido de ningún otro producto Las proporciones con que se elabora dependen del fabricante.

Chocolate a la taza: es el chocolate negro, al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche.

Sucedáneo de chocolate: son aquellos preparados que son susceptibles por su presentación, de ser confundidos con chocolate. Su concentración de pasta de cacao está por debajo del 40% y la manteca de cacao ha sido sustituida total o parcialmente por otras grasas vegetales comestibles.

Bombones: Los bombones son porciones pequeñas de una mezcla sólida de chocolate o de una cubierta de chocolate rellena de distintos elementos. Constituyen, junto al chocolate en tableta y en polvo, la forma más extendida de presentar el chocolate. A diferencia de las otras presentaciones, los bombones están asociados a regalos o celebraciones sociales.

Propiedades nutricionales

El chocolate brinda a nuestra salud grandes propiedades. En primer lugar, es un alimento que regula la ansiedad y el estrés, ya que contiene ingredientes que estimulan directamente al cerebro, produciendo la liberación de neurotransmisores que provocan sensación de bienestar.

El chocolate nos ayuda a:

Aleja la depresión: ayudándonos a sentirnos mejor, mejorando el estado de ánimo fundamentalmente en los síntomas pre-menstruales.

Es antioxidante, siendo unas vitaminas muy beneficiosas para nuestra salud pues el cacao es uno de los alimentos con mayor nivel de magnesio.

Refuerza nuestro corazón, ya que contiene flavonoides, componente básico que nos ayuda a evitar el congestionamiento de las arterias y nos previene de ataques contra el corazón y derrames.

Nos ayuda a combatir el colesterol. Aproximadamente un tercio de la grasa del chocolate es ácido esteárico, que posee un efecto que puede ser neutro o ciertamente favorable en la regulación de los niveles de colesterol en sangre. Otro tercio de la grasa que contiene el chocolate consiste en el mismo ácido que encontramos en el aceite de oliva, el ácido oleico monoinsaturado, el cual, reduce los niveles de colesterol total y colesterol malo (LDL).

¿El chocolate es poco saludable para nuestra dieta?

El chocolate no tiene por qué ser un alimento prohibido en nuestra alimentación, incluirlo un par de veces a la semana como “permitido” no romperá nuestros hábitos saludables. Por eso es conveniente consumir chocolates con un alto índice de cacao ya que de esta manera conseguiremos aprovechar todas sus propiedades beneficiosas y no las negativas como puede ser su alto contenido en grasas.

¿Qué tendrá el chocolate que a casi todo el mundo le gusta? ¿Verdad? En Tudespensa tenemos podrás encontrar las variedades blanco, negro, con leche e incluso bombones, aprovecha para regalar en San Valentín!

Semana del Pescado en Tudespensa ¡Aprovéchala!

2011-02-08T19:14:00.003+01:00

La semana del Pescado Fresco.

Receta de Dorada a la espalda.

Recetas fáciles y sabrosas, pulsa aquí para verla ampliada.

Nuestras secciones de Frescos.

¿A qué esperas para aprovechar esta oferta? ¡Entra ya en Tudespensa.com!

Descubre los secretos del pescado azul

2011-02-06T19:43:00.000+01:00

El concepto de pescado azul alude principalmente a la proporción de grasa que contiene el pescado, por lo que su denominación no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales. Para que un pescado sea considerado azul tiene que contener más de un 5% de grasa, Por ejemplo, el caso de la sardina según temporada, alcanza entre un 8 y un 10% de grasa, mientras el pescado blanco o magro contiene aproximadamente sólo un 2%. La cantidad de grasa influye en la coloración, por lo que gran parte de los pescados grasos tienen pigmentación externa azul plateada, de ahí su nombre.

Listado de principales pescados azules

Trucha marina
Bonito

Jurel o chicharro
común
Salmonete
Palometa
Bacalao en salazón
Angulas
Lamprea

Extremadamente saludable

El pescado azul se ha convertido en una de las mejores opciones a la hora de consumir alimentos saludables, ya contiene unas excelentes propiedades, sobre todo en su composición lipídica, debido a que sus grasas poliinsaturadas aportan aceites esenciales como el omega 3, muy recomendado para prevenir un gran número de enfermedades cardiovasculares.

Por la misma razón, todos los especialistas recomiendan la ingesta de pescado azul al menos dos o tres veces a la semana, puesto que aporta importantes beneficios para evitar la hipertensión y cardiopatías como arritmias o infartos. Además, las grasas omega 3 también tienen grandes efectos sobre el aparato circulatorio y la prevención de artritis.

También se recomienda su consumo por su alto contenido en vitaminas y minerales beneficiosos para nuestro organismo como el calcio, el yodo, el hierro, el potasio o el fósforo, entre otros.

El rey del Omega 3

Es sabida la importancia de los ácidos grasos Omega 3 en cualquier dieta indicada para personas con colesterol alto, debido a los beneficios que reporta en la prevención de enfermedades coronarias, puesto que se ha demostrado que el consumo de omega-3 aumenta el tiempo de coagulación de la sangre. Esto explica por qué en comunidades con alto consumo de alimentos ricos en este oligoelemento, por ejemplo la población japonesa, la incidencia de enfermedades cardiovasculares es sumamente baja. Además consumir ácidos grasos Omega 3, al igual que los Omega 6 intervienen de forma positiva en la formación de colesterol HDL o “bueno”, reducen el aumento de colesterol LDL o “malo” y controlan los niveles de formación triglicéridos en sangre.

Múltiples formas de preparación

El pescado azul se puede consumir de múltiples formas: Asado o en espeto como las sardinas, a la plancha con limón y perejil si se trata de emperador, en adobo y frito como se suelen preparar habitualmente los boquerones y el cazón o tintorera, guisado con tomate en el caso del bonito, en conserva o semiconserva como en el caso del atún, las sardinillas, la caballa y la anchoa en aceite de oliva, ahumado como el salmón o el bacalao, en salazón en el caso de los arenques, en paté como el que se prepara con atún o anchoas o simplemente crudo, como en el caso del atún rojo en preparaciones de sushi. De cualquier manera constituyen un verdadero placer para el paladar.

¡Como ves, consumir pescado es extremadamente recomendable! Entra en la sección de pescadería online de Tudespensa y disfruta de una gran variedad de pescado y marisco fresco!

¿Quieres un zumo? Tudespensa te lo regala

2011-02-04T17:48:00.004+01:00

Aprovecha nuestra promoción, sólo esta semana, ¡un litro de zumo natural de naranja en pedidos superiores a 100 euros!

Esta semana, el Zumo de Naranja

Zumo de Naranja 100% natural

Propiedades de la Naranja

Puro zumo, al mejor precio

Nuestra sugerencia de la semana

Recetas fáciles y sabrosas, pulsa aquí para ver ingredientes.

Otras secciones en TuDespensa

¿A qué esperas para hacerte fan de nuestra página de Facebook? ¡Te esperamos allí!

Descubre los secretos del pescado blanco

2011-01-31T16:38:00.003+01:00

En anteriores post te hemos hablado ya del Rey del mar, el pescado pero, ¿sabes diferenciar sus tipos y conoces sus diferentes propiedades nutricionales? En Tudespensa te invitamos a conocer los secretos del pescado blanco:

La denominación de pescado “blanco” o “azul” no atiende a criterios biológicos, sino nutricionales (aunque la coloración externa de los pescados grasos suele tener tonos azulados, mientras que los magros son plateados, blancos).

Se tratan en su mayoría de pescados de origen oceánico con aleta dorsal, particularmente el bacalao (Gadus morhua) y se caracteriza por su bajo índice de grasa.

Listado de principales pescados blancos

Abadejo
Bacalao (Fresco)
Bacaladilla
Barbada
Besugo
Breca
Cabracho
Carpa

Dorada
Faneca
Gallo
Gallineta
Halibut (Fletán)
Lenguado
Liba
Lubina

Propiedades y beneficios del pescado blanco

El pescado de tipo blanco tiene un contenido en grasa más bajo que el “pescado azul”, estando en torno al 2%. Este bajo índice le hace altamente recomendable para todos aquellos que lleven a cabo una dieta de adelgazamiento.

El aporte vitamínico es elevado, destacando la vitamina A y la B12. Igualmente contiene gran cantidad de proteínas y de minerales esenciales que nuestro cuerpo necesita. Por ello, se trata de un alimento ideal para personas delicadas y para regímenes de adelgazamiento, pues goza de la doble propiedad de un porcentaje relativamente alto de proteínas y bajo contenido en colesterol y otras grasas, lo que le concede una cierta ventaja sobre la carne. Asimismo, el pescado puede aportar a nuestro organismo la mayoría de los aminoácidos esenciales.

Cabe destacar también que su consumo regular ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre.

El pescado blanco en la alimentación de los niños

El pescado blanco se suele introducir por costumbre antes en la alimentación de los niños que el pescado azul, hacia los 9 ó 10 meses de edad. Esto se debe gracias a que la carne del pescado blanco es menos grasa y más digerible. Por ello se puede comenzar a introducir progresivamente en la dieta del bebé, empezando con una cantidad pequeña alternándola con los purés de carne y verdura.

Los pescados más indicados para componer menús infantiles son los que tienen más carne magra, es decir menor número de espinas, los filetes de panga, fletán o filetes de bacalao (fresco) son ideales para ellos.

Principales usos culinarios

Se trata de un alimento de fácil digestión y con poco aporte de caloría. Cocido, a la plancha, al vapor al horno, en papillote o en carpaccio son las maneras en las que se pueden aprovechar mejor todas sus cualidades. También combina muy bien acompañado de mariscos (merluza con gambas), cítricos (leguado a la Menière) , verduras (besugo con tomate, cebolla y patata al horno) e incluso bacon en el caso del rape.

Truco para preparar pescado blanco

Una de las preparaciones más usuales de pescados blancos como besugos y doradas es al horno, pero en muchas ocasiones estos pescados quedan excesivamente secos. Para que resulten más jugoso y además no se pegue a la fuente, colócalo sobre una cama de cebolla, tomate y patata cortada en rodajas y ponle alguna rodaja de tomate también por encima. Sus jugos impedirá que se reseque y además tendrás una magnífica guarnición.

¿Te animas a consumir pescado blanco? ¿Aún no conoces la pescadería de Tudespensa? Entra en nuestra sección de pescadería online. ¡Estas a un click de disfrutar de una gran variedad de pescado y marisco fresco!

Más de la mitad de los españoles identifica el sabor de un alimento como el principal criterio en su decisión de compra

2011-01-26T15:55:00.003+01:00

Recientemente, la compañía Tryp Network ha presentado por cuarto año consecutivo, el estudio “Los españoles y el sabor”. El trabajo ha sido realizado sobre una muestra de 1.929 consumidores españoles de más de 18 años, entre los meses de septiembre y diciembre de 2010, en colaboración con los principales laboratorios de análisis sensorial del país.

Salud y sabor, principales factores en los criterios de compra

El estudio indica que más del 90% de los consumidores españoles consideran que el binomio sabor y salud es lo más importante en un producto alimentario. Siendo para el 53% de los encuestados el sabor de un alimento, el principal criterio en su decisión de compra.

El informe también constata el aumento de la percepción entre los consumidores de que los productos tienen más sabor (un aumento del 20% en relación al estudio de 2010). Entre los alimentos con más sabor destacan, entre los consumidores consultados, los quesos, aperitivos, chocolates y salsas. En cambio, las carnes, las frutas y las hortalizas son los alimentos considerados menos sabrosos entre los encuestados.

Más sabor, mayor precio

Del informe también se desprende que a pesar de la crisis, el 80% estaría dispuesto a pagar un mayor precio por consumir productos con más sabor, si esta diferencia de precio fuera aceptable. El 14% lo consideraría posible y tan sólo el 6% no estaría dispuesto.

Catas ciegas

Gran parte del estudio ha consistido en la realización de “catas a ciegas” en laboratorios donde los consumidores han degustado los productos sin conocer la marca, siguiendo criterios sensoriales como el aspecto, el olor, la textura o el gusto. Según los responsables del trabajo: “ los consumidores recuerdan un 1% de lo que tocan, un 2% de lo que oyen, un 5% de los que ven, un 15% de lo que gustan y un 35% de lo que huelen, es decir en un 50% estaría el olfato y el gusto".

¿Y tú? ¿Qué criterios sigues a la hora de comprar un alimento? En Tudespensa.com hemos seleccionado nuestros productos con los cinco sentidos para que disfrutes de la mayor calidad al mejor precio, y como no, ¡del mejor sabor!

Naranjas, refrescantes y deliciosas

2011-01-21T13:49:00.003+01:00

El naranjo es un árbol frutal perenne de la familia de las rutáceas del que obtenemos la naranja, el cítrico por excelencia más común en todas las mesas. Sus orígenes se remontan a la India y el sur de China, donde se empezaron a cultivar hace 4000. Posteriormente fue Alejandro Magno quién la introdujo en Oriente, junto a la mayoría de cítricos. En España fueron traídas por los árabes en el siglo X, pero su variedad dulce (citrus sinensis) no fue conocida hasta el siglo XVI de la mano de mercaderes portugueses. Actualmente ésta es la más cultivada.

Hoy en día, las áreas de producción del cultivo de esta especie, la cual necesita climas templados y húmedos, se dan en los estados norteamericanos de Florida y California, la mayor parte de los países mediterráneos, Brasil, México, Argentina, Costa Rica, Belice, Cuba, Pakistán, China, India, Irán, Egipto, Turquía, Uruguay y Sudáfrica.

En España se cultiva sobre todo en el sur de Cataluña, Andalucía, Murcia y la Comunidad Valenciana, donde su producción ha alcanzado fama internacional.

Tipos y clases de naranjas

Las naranjas pueden proceder de tres tipos diferentes de árbol: naranjo dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras especies o híbridos, antiguos híbridos asiáticos originarios de India, Vietnam o el sureste de China.

Las naranjas dulces son las que se suelen emplear para el consumo directo, o lo que es lo mismo, las que denominamos comúnmente naranjas de mesa. Las naranjas amargas, que son bastante más agrias al paladar, se suelen emplear para otros usos culinarios, como la fabricación de mermeladas.

Dentro de las naranjas dulces, encontramos cuatro tipos:

Navel:

Este grupo se caracteriza por sus flores que tienen dos frutos uno incluido en el principal, haciendo que exteriormente recuerde a un ombligo (significado de navel en inglés). La mayoría de las naranjas de este grupo se destinan a consumo fresco ya que tiene poco zumo. Sus principales variedades son: Wanshington, Caracara, Navelina y Navelate.

Naranjas Blancas:

Este grupo llegó a ser el más explotado a nivel mundial. En España ha sido el más representativo debido a su posibilidad de consumir fresca y ser a su vez utilizada en la fabricación de zumo de naranja. Entre sus principales variedades podemos encontrar: Salustiana, Valencia Late (apreciada por ser la naranja dulce más tardía) y sus mutaciones como la Valenciana Delta Sedles (aparecida en Sudáfrica).

Naranjas de Sangre:

La característica principal de este grupo es que son de pequeño tamaño y la naranja contiene en la pulpa y en la corteza un pigmento rojo. Su variedad es puramente testimonial ya que casi no se comercializa. Sus principales variedades son: Entrefina, Doble fina y su mutación Sanguinelli, la cual es en la actualidad casi la única cultivada en España.

Naranjas Sucreñas

Las naranjas del grupo Sucreñas son variedades ligeramente insípidas y con menor acidez, por esto actualmente son poco cultivadas. Las naranjas más importantes de este grupo son: Succari, Sucreña, Lima, Vaniglia.

Altamente beneficiosa para nuestro organismo

La naranja ha sido apreciada desde la Antigüedad por sus propiedades terapéuticas, ya que contiene numerosas sustancias que contribuyen a mejorar el buen estado del organismo. Entre ellas destacan por su alto porcentaje el calcio, hierro, fósforo, magnesio, potasa, sosa y varias vitaminas, en especial la vitamina C.

Su ayuda principal y más efectiva es la de depurar el organismo rápidamente, elimina toxinas, reduce el ácido úrico y fluidifica el torrente sanguíneo.

Su zumo contiene ácido cítrico el cual es depurativo y oxidante, desinfectante y microbicidia. Además es dulce, refrescante y muy beneficioso para nuestro organismo. Cuando se consume en forma de zumo, es importante recordar que ha de tomarse nada mas exprimirse para evitar que pierda sus propiedades.

En catarros y las bronquitis la naranja es magnífica. En casos de anemia es muy recomendable su consumo, también en casos de asma y tos desinflama los bronquios y el pecho. Si se acostumbra a tomar con frecuencia es altamente diurética y laxante, sobretodo en los niños.

Es importante recordar también que consumiendo naranjas nos beneficiaremos del efecto antioxidante de la vitamina C en nuestro organismo, ayudando a prevenir numerosas enfermedades degenerativas como la pérdida de visión, la aparición de cataratas, la hipertensión o la sordera. Junto con otros antioxidantes y su elevado contenido de vitamina A en forma de betacarotenos y luteína, la convierten en un alimento ideal para retrasar el envejecimiento natural de nuestro cuerpo.

Ayuda a bajar de peso

La naranja nos ofrece también una excelente ayuda para bajar de peso. Dentro de sus múltiples propiedades, se encuentran la de ser buena para hacer la digestión, para el hígado y también para el metabolismo. Por eso, incorporar el zumo de naranjas a tu dieta puede reportarte interesantes beneficios.

En la cocina

Esta excepcional fruta está presente en nuestra gastronomía de múltiples formas. Son ideales para ser ingredientes de ensaladas de hoja verde. También acompañan muy bien en la preparación de platos de carne de pato, pollo o cerdo y en recetas de pescado, en menor medida, utilizándola para aromatizar ceviches.

En repostería es ideal para realizar confituras, (generalmente su versión amarga), preparar sorbetes de helado, cócteles con bebidas alcohólicas y elaborar rellenos de dulces y tartas, siendo el chocolate, uno de sus clásicos acompañamientos.

En Tudespensa tenemos las mejores naranjas, en su versión de mesa y especial zumo. ¿A qué esperas para visitarnos? ¡Si es tu primer pedido, tendrás un 10% de descuento en frescos! ¡Aprovechalo para comprar naranjas!

¿Les damos a nuestros hijos una dieta equilibrada?

2011-01-20T18:08:00.002+01:00

Si eres padre debes saber que es fundamental para el desarrollo de un niño comer alimentos saludables pero, los más pequeños no siempre ponen las cosas fáciles y al final abusamos de los alimentos que mejor toleran y surgen las dudad.... ¿Cómo asegurarnos que los niños están llevando una dieta adecuada?

Por esta razón, en su afán de divulgar hábitos de alimentación saludable, el Ministerio de Sanidad, a través de la AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) ha lanzado recientemente la guía “La alimentación de tus niños y niñas. Nutrición saludable de la infancia a la adolescencia”.

En ella se puede encontrar una completa información sobre las necesidades nutricionales del niño, ya que recoge la composición de los alimentos más importantes y su distribución en la pirámide alimentaria, así como prácticos menús ilustrativos, que nos darán la pauta a seguir para proporcionar a nuestro hijo una dieta sana y equilibrada.

Recomendaciones adaptadas a cada edad

La guía también recoge recomendaciones para una alimentación adaptada a cada edad, ya que la actividad física y las necesidades nutricionales ya que no son las mismas en cada etapa de crecimiento del niño. Por ejemplo, en la etapa comprendida de los 3 a los 6 años, tendremos que centrarnos en enseñar a comer de todo, evitando abusar de dulces y chuches, en cambio de los 13 a los 16 tendremos que centrar nuestros esfuerzos en vigilar los excesos para evitar el sobrepeso o la obesidad, e incluso controlar combinaciones de alimentos inadecuadas con la finalidad de adelgazar.

La dieta mediterránea, el mejor ejemplo de alimentación saludable

Esta publicación resalta también la importancia que debe de tener en nuestro estilo de vida la dieta mediterránea, ya que es la mejor garantía de conseguir una alimentación saludable. En nuestro país su puesta en práctica es fácil porque se dispone de todos los alimentos que la componen y que son, además, de la máxima calidad: aceite de oliva, pescado, legumbres, cereales, pan, frutas, verduras, yogur, frutos secos. Sus distintas combinaciones dan lugar a numerosas recetas de alto valor gastronómico y nutritivo.

En Tudespensa podrás encontrar todos los alimentos necesarios para elaborar menús adecuados a las necesidades nutricionales de tus hijos y ¿cómo no? ¡Somos auténticos fans de la dieta mediterránea!.

Arroz, alimento base

2011-01-14T17:15:00.006+01:00

El arroz, o Oryza Sativa ha sido uno de los alimentos más importantes desde el inicio de la Humanidad. Las primeras dataciones de su cultivo se remontan hasta el año 7000 antes de Cristo en China. A España llegó a través de los árabes durante el período de ocupación musulmana y desde la Península se introdujo al resto de Europa. Actualmente constituye el principal alimento de los dos tercios de la población mundial.

Principales zonas de cultivo

Perteneciente a las familias de las Gramíneas, este cereal necesita zonas templadas y húmedas para crecer en superficies anegadas de agua, llegando a alcanzar sus tallos hasta 1,8 m de altura. Actualmente se cultiva en los cinco continentes, pero su principal productor mundial es China, con el 30% de toda la producción.

Bueno para nuestro organismo y bajo en grasas

El arroz en un cereal sano y nutritivo y tiene cualidades que lo vuelven ideal en cualquier tipo de dieta. Por su bajísimo contenido en grasas, es un alimento excelente para mantener una buena salud siempre y cuando no se le incorporen grasas al cocinarlo. No contiene gluten ni colesterol y además es fácil de digerir por nuestro organismo.

Debido a su alto contenido en almidón es una gran fuente de energía (300 calorías por 100 gramos de arroz blanco). También aporta vitaminas B en su versión integral, proteínas y fibra (media taza de arroz integral proporciona 1.8 gramos de fibra frente a los 0.3 gramos de media taza de arroz blanco). Es pobre en minerales, especialmente en hierro, calcio y zinc y por ello resulta conveniente tomarlo junto con legumbres, verduras, carnes o pescados.

El arroz debe estar presente varias veces por semana en una dieta sana y equilibrada, como primer plato o como guarnición de algún segundo. También puede tomarse como postre.

Tipos y variedades de arroz

El arroz se divide en tres grandes tipos:

Grano largo: es tres veces más largo que ancho. Es ligero, no pega y se separa fácilmente. Sus variedades más conocidas son Basmati (Pakistan), arroz aromático de jazmín (Tailandia) y Ferrini (Italia). Su grano queda suelto tras la cocción, lo que lo hace muy indicado para ensaladas y currys.

Grano medio: es entre dos y tres veces más largo que ancho. Más corto y más inflado que el arroz de grano largo, es ideal para la realización de postres como el clásico arroz con leche. Entre sus variedades se encuentra el arroz Bomba (España), muy apreciado en la realización de paellas por su gran capacidad de absorción.

Grano corto o redondo: es casi tan largo como ancho. Sus principales variedades son Arborio, Carnaroli y Vialone Nano (Europa). Este grano es ideal para las recetas de Risotto. Otras variedades de grano corto como la Koshihikari, son utilizadas en platos asiáticos como el sushi.

Variedades

Arroz blanco: Se obtiene tras su descascarillado y pulido. Adquiere un sabor más neutro pero pierde gran parte de sus elementos nutritivos.

Arroz integral: conserva el salvado de la cáscara, lo que lo hace rico en fibras y vitaminas. Es el arroz entero al cual se le ha quitado la cáscara externa fibrosa y no comestible llamada cascabillo, pero que conserva el germen, lo que hace que sea más nutritivo que el arroz blanco.

Arroz vaporizado: tiene el mismo valor nutritivo que el integral la diferencia está en que ha sido sometido a un proceso especial antes de su comercialización para que no se pasé ni se pegue al cocinarlo. Tiene como inconveniente de que tarda más en cocer y absorbe menos el sabor de la receta.

Propiedades del arroz para nuestro organismo

Además de ser un gran alimento, el arroz tiene una gran cantidad de propiedades beneficiosas para el organismo:

Es antidiarreico: El agua de hervir arroz, ha sido utilizada desde siempre para combatir procesos gástricos y detener la diarrea ya que es altamente astringente.

Es antigástrico y demulcente: El arroz es rico en almidón, que mezclado con agua posee propiedades demulcentes. (componentes que protegen las mucosas internas).

Es rico en fibra: sobretodo si se toma integral facilita el tránsito intestinal.

Ayuda a perder peso eliminando líquidos del organismo: la riqueza en potasio del arroz integral resulta muy adecuada para eliminar la retención de líquidos, ya que el potasio contrarresta el sodio y contribuye a su eliminación del organismo.

Por lo que está indicado en personas que padecen:

- Edemas: ya que contribuye a su eliminación.

- Hipertensión: ayuda a reducir la presión arterial.

- Enfermedades renales: reduce el esfuerzo de los riñones.

- Diabetes: al ayudar a eliminar líquidos se libera glucosa de una manera modera y constante lo que permite estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.

- Colesterol: El consumo de arroz integral ayuda a disminuir los niveles de colesterol LDL (colesterol malo) en sangre y aumentar los del HDL (colesterol bueno).

Sus magnificas propiedades nutricionales para nuestro organismo junto a su versatilidad a la hora de emplearse en multitud de recetas hacen del arroz un alimento excepcional. En Tudespensa podrás encontrar una gran variedad de arroces al mejor precio. ¡Consulta nuesta página!

Charla con Gerardo Raído sobre comercio electrónico y compra online

2011-01-11T17:23:00.003+01:00

Recientemente, hemos charlado con Gerardo Raido, Director de Eservices de Schober PDM Iberia, filial española de Schober Group, multinacional alemana lídereuropea en bases de datos y herramientas para la adquisición de nuevos clientes, para saber sus impresiones acerca del dulce momento que vive el comercio electrónico español y conocer también, sus preferencias a la hora de hacer la compra por Internet.

Otro fenómeno que ha traído Internet es la posibilidad de desarrollar tu compra online através de diferentes supermercados digitales que existen..¿cuéntenos su experiencia?

Soy usuario habitual de varios de estos supermercados. Algo que valoro mucho es el momentode cuando me van a entregar la compra. Además analizo a fondo la usabilidad de la web decada marca, así como su servicio de entrega. Por norma habitual la compra mensual del mes,la más fuerte que hago suelo hacerla en un supermercado online.Es muy cómodo, ahorra mucho tiempo y en época de vacaciones te ayuda a organizarte de talforma que puedes recibir tu pedido en tu lugar de vacaciones si así lo deseas. Por norma general, mi experiencia es muy buena como usuario

¿Cómo experto en marketing, qué deben hacer los supermercados online para poderdiferenciarse y ganar cuota de mercado en el futuro?

Todavía algunos supermercado ven en el mundo online una amenaza. No tienen claro losmárgenes que pueden obtener trabajando de forma online respecto a su actividad como supermercados físicos. Es fundamental que sepan adecuar toda su cadena logística y dedistribución de cara al lanzamiento de la marca online Una vez que lanzas la marca online tienes que mantener un contacto directo con tus compradores; en muchos de los casos enseñarles a comprar en Internet, de tal forma que cuando lleguen a la red esa primera experiencia de compra online, la hagan con esa misma marca, ya de referencia para ellos.

Por último, ¿podría explicarnos qué sectores de la economía le han llamado más laatención en su tránsito a Internet?

Hay sectores donde la evolución ha sido muy sencilla. Son las actividades que tienen que ver con los viajes y contenidos digitales. Estos son algunos de los sectores que más se han visto afectado por este cambio digital. Los propios productores de música o de películas están en la misma situación que los medios de comunicación: tendrán que buscar otro modelo de negocio para poder mantener su nivel de ingresos habitual. Las compras online seguirán creciendo y el canal de distribución se verá afectado por ello. Casos de éxitos tenemos en Buyvip o Privalia, actividades que al principio sepensaba iban a estar al margen de Internet. Gracias a su actividad grandes corporaciones tradicionales también planean introducirse en la red. Es lo que ha pasado recientemente con Zara y con Mango en el mundo de la moda.

Hablando de preferencias al hacer la compra online, ¿Cuales son las tuyas? ¡En Tudespensa.com estamos seguros que alcanzar tus expectativas!

Piña, deliciosa fuente de salud

2011-01-07T12:09:00.002+01:00

La Ananas comosus Merr, más conocida como piña o ananá, es una planta de la familia de las bromeliáceas, nativa de América del Sur. Es una planta perenne, de escaso porte y hojas duras de hasta un metro de largo, que da fruto una vez cada tres años. Esta deliciosa fruta, aparte de ser muy apreciada en gastronomía por su agradable aroma e intenso sabor, es uno de los alimentos más recomendados para bajar de peso y luchar contra la retención de líquidos gracias a sus propiedades diuréticas.

¿De dónde viene la piña?

La piña es nativa de Sudamérica, pero se cultiva mayoritariamente en climas tropicales. Hoy en día, más de la tercera parte de la producción mundial y el 60% de la producción de piña enlatada proviene de Hawái. Tras este país, los principales productores de esta magnifica fruta son Costa Rica, México, Honduras, Sudáfrica, Taiwan, República Dominicana, El Salvador y Ecuador.

Fuente de salud

La piña no sólo es deliciosa, también es sana y nutritiva, ya que tiene vitaminas, minerales, fibra y enzimas que son buenas para el sistema digestivo, ayudando a mantener una nutrición equilibrada. Esta apreciada fruta, es una gran fuente de vitamina C, con muy poca cantidad de grasa y sodio y nada de colesterol.

Principales beneficios para el organismo:

-Ayuda a que los huesos se mantengan sanos.

-Ayuda a aliviar la tos.

-Alivia problemas oftalmológicos.

-Ayuda a perder peso y a hacer la digestión por su alto contenido en bromelina.

-Contiene vitamina B1 y magnesio, los cuales ayudan a reducir la fatiga.

-Por su alto contenido en antioxidantes, la piña protege al cuerpo de los radicales libres, sustancias que dañan las células.

-Reduce coagulación de la sangre (la piña no se recomienda para los pacientes de hemofilia o con enfermedades del hígado o los riñones).

-Reduce el riesgo de gingivitis y enfermedades periodontales.

- Ayuda en la cicatrización de las heridas.

Al igual que el té verde, la piña madura tiene propiedades diuréticas, ya que contiene sustancias químicas que estimulan los riñones y ayudan a eliminar los elementos tóxicos del organismo.

Esta apreciada fruta tiene además propiedades antiinflamatorias. Contiene una enzima llamada bromelaína que bloquea la producción de cinina, la cual se forma en procesos inflamatorios. Distintos estudios han demostrado que este bloqueo producido gracias a la bromelaína ayuda a reducir la inflamación en casos de artritis, gota, dolor de garganta y sinusitis aguda.

Usos culinarios

Piña cortadaSus usos culinarios son muy amplios, utilizándose además como ingrediente en numerosos platos salados, ya que combina muy bien con carnes como por ejemplo el cerdo o el pato.

Es tan versátil que se puede agregar con grandes resultados en múltiples recetas, ya que conserva todo su sabor ya sea cocida, al horno, en zumo o cruda. Otra buena idea es insertarla como ingrediente en las brochetas para barbacoa.

Su combinación de notas ácidas y dulces, dependiendo del grado de madurez del fruto, aporta el contraste adecuado en platos de carne, pescado, marisco y ensaladas.

También en repostería es una fruta muy apreciada, ya que su excelente aroma y sabor hacen las delicias de los amantes de las tartas, helados, sorbetes y gelatinas. ¡Y en almíbar está buenísma!

Trucos con piña

La piña es muy apreciada en gastronomía entre otros usos para ablandar la carne. Esta deliciosa fruta tropical lo consigue gracias a la bromelaína que contiene en su jugo, la cual descompone las proteínas, presentes mayoritariamente en la carne y responsables de su dureza. De esta forma, si ponemos a macerar carne con un poco de jugo de piña (natural) media hora antes de preceder a cocinarla obtendremos platos de carne mucho más tiernos y con un agradable toque tropical.

En Tudespensa tenemos una gran selección de frutas, y como no, las mejores piñas, ¿A qué esperas para hacer tu pedido?

La gastronomía navideña a lo largo del mundo

2010-12-31T19:43:00.000+01:00

Ya sabemos que en cada casa la Navidad se celebra de una forma diferente y especial, aunque cada país suele compartir las mismas tradiciones y formas de hacer las cosas. Uno de los rasgos más característicos de estas fechas es la comida que se prepara, especialmente los días de Noche Buena y Navidad.

Cordero, cochinillo, pescado, pavo, marisco… una larga lista conforma la mesa de las familias españolas, pero, ¿te has preguntado alguna vez que es lo que preparan en otros países?

Y es que la cocina navideña tiene variantes conforme a cada cultura y al país donde lo celebres. Por eso te invitamos a conocer los alimentos navideños más típicos de cada lugar y a descubrir los sabores y curiosidades de la cocina navideña en el mundo.

Una de las zonas más interesantes es la de América Latina, donde las fiestas navideñas coinciden con el verano. Por eso la Nochebuena suele ser calurosa y todos pueden disfrutar de una cena al aire libre, en un jardín o terraza. Pero el clima no quita que el banquete navideño sea, al igual que ocurre en la mayoría de lugares, copioso y con muchos platos calientes.

Vamos a dar una vuelta alrededor del mundo:

Brasil: el día 24, al igual que aquí, es uno de los días más familiares de todo el año, aunque allí se encuentran en verano y suelen combinar la comida con un día de playa. Generalmente preparan un plato tan típico como el pavo, pero combinándolo con platos como la farofa (elaborada a base de harina de mandioca o de maíz añadida a algún alimento graso junto con judías, beicon, torrado, huevos, salsa, cebolla, banana y col, entre otros) y el panetón (panettone), aunque a éste suelen añadirle chocolate o frutas que allí son de temporada.

Por otro lado, suelen beber diferentes bebidas, pero las que más gustan y son más tradicionales allí son las que ellos denominan jugos (zumos de frutas), ya que consideran que son las que mejor acompañan a las comidas.

Venezuela: uno de los platos más tradicionales de la cocina navideña venezolana es el pernil de cerdo al horno, aunque nunca puede faltar en la mesa la ensalada de gallina y pan de jamón, más conocida como "hallaca".

Es interesante comentar su preparación, ya que las hallacas se preparan con harina de maíz amarillenta y se cocinan hervidas con un relleno de pollo, así como con ternera y cerdo. También se añaden pasas de uva, aceitunas y otros ingredientes envueltos en hojas de plátano, para dar como resultado un sabor muy original y repleto de contrastes.

En el caso de la bebida, lo más tradicional es el ponche de crema como antesala de los postres y dulces navideños, donde destacan, por encima de todos, la famosa Torta Negra, elaborada con frutas confitadas, y el dulce de Lechoza, con papaya verde, clavo olor, azúcar y papelón.

Argentina: como en la mayoría de los lugares, el gran protagonista es el pavo, pero no se quedan atrás el lechón o el pollo. Además, la mesa suele estar repleta de ensaladas típicas argentinas.

Otro plato muy común es el vitel thoné. Como están en verano, se trata de un plato frío de origen francés que consiste en rebanadas de carne tierna sobre una salsa de atún con crema. Además, la cena se acompaña siempre por un pionono (especie de brazo de gitano salado), queso, un arrollado de ají (parecido a un pimiento), salsa golf, palmitos y otros ingredientes.

El momento de los postres es muy parecido al español, ya que tras la cena se brinda con champán o sidra y se sirven los turrones, confites y frutas secas. También es muy tradicional allí el pan dulce (panetón).

México: en este país también se come pavo, pero relleno de almendras, o bien filete de ternera o pescado seco. Entre las guarniciones destacan frutas como las pasas o los plátanos, o también aceitunas, tamales (empanadas de masa de maíz), romeritos (rellenos de camarones), buñuelos y pozole (parecido a una sopa de maíz con pollo o cerdo).

Asimismo, ha quedado mucho de la cocina indígena para estas fechas, donde destacan platos como los “manchamanteles” (plato a base de lomo de cerdo, verduras y frutas), los moles con romeritos, y el guajolote (especie de pavo silvestre).
Para beber, es muy famoso el "Ponche con Piquete", una bebida caliente elaborada a base de frutas de temporada, canela y un poco de aguardiente.

También debemos comentar cómo se celebra la cena de Nochebuena en países europeos. Aquí nos encontramos en pleno invierno y precisamente esta fecha es aún más navideña por tratarse de una reunión familiar acogedora y donde las recetas de Navidad tienen ya varios siglos de antigüedad.

Francia: aquí la cena comienza con un foie-gras de pato o de oca y con una morcilla blanca denominada boudin blanc.

Otra de las partes más importantes de la cena es la de los dulces, donde antes del brindis se saca chocolate en rama relleno de crema o trufa y el tradicional Galette des Rois: un pastel de hojaldre que se rellena con pasta de almendras y que dura durante todo el mes de enero, parecido al Roscón de Reyes.

Italia: uno de los postres más universales procedente de Italia es el "panettone", una masa abizcochada rellena de pasas y frutas confitadas. Además, dependiendo de la región este dulce se rellena con distintos ingredientes: frutos secos, pepitas de chocolate o semillas.

Pero lo que compone a la cena en sí son los platos entrantes o antipasti y los platos contundentes, donde destacan la pasta con marisco, pescado, y verduras, acompañada de un lechón o pavo.

Para después de la cena, no pueden faltar tampoco el turrón y los dulces para el brindis.

Portugal: en las cenas portuguesas es muy común comer pescado, ya sea con salsa, patatas verduras o huevo. Sobre todos los pescados destaca el bacalao del Norte y entre los moluscos el pulpo, que muchas veces se alza como plato principal.

En el resto de países europeos -especialmente en la parte nórdica y oriental-, las cenas suelen ser de alto valor calórico (debido a climas más fríos). Destacan especialmente las frituras de patatas, carnes con crema, pescados gratinados, quesos fundidos y todo tipo de dulces para acompañar la bebida del brindis navideño.
No podíamos dejar de lado el continente asiático, donde las costumbres son muy diferentes. A decir verdad, al tratarse de una celebración católica, son muy pocos, por no decir casi ninguno, los países que celebran la noche de Nochebuena.

Filipinas se convirtió en uno de esos pocos países que sí lo hacen, debido a la ocupación española a finales del siglo XIX. La cena de navidad es allí muy original, donde destacan las tortas de arroz, cocidas al horno o al vapor en hornos de arcilla a carbón y leña.

Otra receta tradicional es la Bibingka. Se trata de un plato que se prepara en un recipiente de arcilla, con arroz, manteca, plátano, huevos, coco rallado y queso de carabao (búfalo).

Pero también hacen gala de sus herencias españolas, elaborando las deliciosas ensaimadas mallorquinas, a veces rellenas con algo dulce.

En el caso de África, la mayoría de los países profesan la religión musulmana, por lo que no celebran esta noche como algo especial.

En el caso de Oceanía, son muy seguidores de las tradiciones culinarias llevadas a cabo en los Estados Unidos, sus conquistadores durante la Era del Imperialismo.

En ambos continentes (Oceanía y América del Norte), la cena se celebra en torno al pavo, aderezado con salsa de arándanos y acompañado de jamón cocido, verduras, puré de patata y maíz.

Entre las bebidas suele incluirse el ponche hecho en casa (incluye huevo) y en los postres destaca el pudding de ciruelas, la tarta de manzana o la pecan pie.

Celebres donde celebres la Navidad, lo importante es hacerlo rodeado de tus seres queridos y de productos de calidad para poder saborear una cena deliciosa.

Y tú, ¿preparas algo diferente en estas fechas? ¿Te gustaría celebrar la cena de Nochebuena como en alguno de los países que te hemos comentado? Comparte con nosotros tus experiencias.

Ecommerce, un negocio emergente en época de crisis

2010-12-28T19:07:00.000+01:00

La crisis continúa en nuestro país, pero esta palabra que parece “maldita” no siempre lleva consigo un significado negativo. Y es que durante estas épocas de recesión son muchas las empresas que aprenden a salir a flote apostando por nuevas fórmulas de negocio.

Uno de ellos -quizás el más relevante durante los dos últimos años- ha sido el comercio electrónico, una forma alternativa de comprar que, por el momento, ofrece más ventajas que inconvenientes.

Entre ellas destaca el ahorro en tiempo y transporte; además permite evitar las molestas aglomeraciones que se producen en los diversos establecimientos y centros comerciales.

En cuanto al precio de los artículos, no suele variar demasiado, ya que las tiendas online suelen cobrar los gastos de envío, pero son muchas las páginas que ofrecen increíbles ofertas y descuentos, en algunos casos, de hasta el 90%.

Además de todas estas ventajas, el comercio electrónico apenas contamina (a excepción del gasto energético que supone tener el ordenador encendido), convirtiéndose así en una alternativa ecológica en estos tiempos donde más que nunca necesitamos cuidar de nuestro entorno.

E-commerce en España

Por el momento España aprueba con 5 raspado esta nueva asignatura que, a corto y medio plazo, se convertirá en una realidad cotidiana para la mayoría de la sociedad, ya que prácticamente todas las áreas de comercio se ven reflejadas hoy en día en la Red.

Otro ejemplo claro es el de los supermercados online. Algunos establecimientos tradicionales han optado por crear su negocio homónimo en Internet, mientras que otros han decidido nacer y desarrollarse en esta plataforma virtual apostando por lo que se va a llevar en un futuro, aún viviendo un presente incierto.

El caso es que el comercio electrónico, también conocido como “e-commerce”, se está erigiendo como un nuevo estandarte del sistema oferta-demanda que conforma una sociedad, aunque no todo el mundo se siente cómodo con estos métodos, para muchos, “tan modernos”.

Pero podemos poner como ejemplo a Zara.com, la tienda online de la famosa firma española que fue lanzada en Internet (en varios países europeos) hace tan sólo tres meses, la cual ha cosechado y está recogiendo ya grandes éxitos, convirtiéndose en el primer establecimiento de la cadena de moda en el mundo en términos de facturación (recibe cerca de 5.000 pedidos diariamente).

Por todo ello, España irá poco a poco adaptándose a esta nueva situación comercial que ya está muy implantada en otros países que han podido y sabido afrontar la crisis y que apuestan por el medio electrónico para seguir realizando sus compras de una manera rápida, eficaz y ecológica.

En TuDespensa apostamos por el comercio electrónico y todas las ventajas que éste supone. Además con nosotros puedes ahorrarte los gastos de envío. Pruébanos y no te arrepentirás.

Dulces navideños, ¡deliciosos!

2010-12-24T18:57:00.004+01:00

¡Ya estamos en Navidad! Y con ella llegan todos esos dulces y postres navideños que tanto nos gustan. Aquí os mostramos los más populares de España:

Alfajores: son unos dulces elaborados a base de alajú (pasta elaborada a base de almendras, nueces, piñones, miel y especias, típica de Cuenca) con forma de rosquilla o alargada. Su origen se remonta a la época árabe. De hecho, el Alfajor de Medina Sidonia cuenta con la "denominación de calidad" de Andalucía.

Almendrados: como bien indica su nombre, se elaboran a base de almendras, harina y miel, todo ello cocido en el horno, aunque dependiendo del lugar, sus ingredientes y formas de hacerlos varían. Su origen también es árabe y muchas veces son vendidos por las monjas en los monasterios y conventos de clausura.
Almendras rellenas: es un dulce elaborado a base de almendra Marcona, azúcar, raspadura de limón y canela. Se rellenan una a una las cascarillas con turrón, raspadura de limón y canela.
Cordiales de almendra: es un postre navideño murciano elaborado a base de almendras, huevos, azúcar y cabello de ángel. Formaba, junto con los mantecados y las tortas, parte de aguinaldo (fuente con estos ingredientes que se sacaba en las comidas o en las meriendas) para invitar en las navidades a amigos y familiares.
Flores: es un postre típico en varias zonas de España, pero el más tradicional proviene de la cocina manchega. El postre tiene forma de flor debido al molde que se utiliza y su masa se compone de harina, leche y huevos, frita en aceite y rociada con miel antes de servir.
Guirlache: no se trata sólo de un dulce navideño, sino que también hace las veces como decoración en tartas o de ingrediente en otros postres. Se trata de un dulce con muchas calorías, ya que se compone de almendras y caramelo solidificado.
Hojaldrinas: son mantecados hojaldrados y decorados con azúcar glas.
Tronco de navidad: bizcocho de forma rectangular y plana untado con crema de chocolate que se enrolla y decora con forma de tronco.
Mantecados: se elabora con leche, huevos y azúcar, y son uno de los dulces más típicos de la Navidad. Tienen muchas variantes: con almendras, con un vaso de vino y raspadura de limón o de naranja...
Mantecadas: las más conocidas son las de Astorga. Se elaboran con huevos, manteca de vaca y harina. Su tradicional envase se hace a mano, lo que dio lugar al oficio de las "cajilleras", que aún hoy se encargan de dar el pliegue característico.
Marquesitas: son dulces artesanos de textura fina compuestos de almendras y azúcar. Se fabrican desde 1924.
Mazapán: es otro de los dulces más emblemáticos de la Navidad, elaborado con almendras molidas y azúcar. Pueden tener cualquier forma.
Panettone: cada año cobra más relevancia este dulce de origen italiano compuesto de pan dulce con fruta confitada y mantequilla.
Nevaditos: son una especie de mantecados recubiertos de azúcar glas.
Pastelillos de boniato y almendra: pastelillos elaborados con harina, aceite, anís o aguardiente y confitura de boniato con un poco de canela y un trocito de piel de limón.
Pastelillos de cabello de ángel típicos de la región murciana, tienen forma de empanadilla y se elaboran con pasta flora y cabello de ángel.
Peladillas: almendra confitada muy típica de la Comunidad Valenciana.
Polvorones: dulce típico de Andalucía, aunque ya es propio de toda España. Se trata de una variante de mantecado que ha de apretarse antes de comerlo para que no se desmigue. Actualmente se pueden encontrar de muchos tipos: canela, almendras, turrón, etc.
Roscos de vino: para su elaboración se utiliza siempre vino de Málaga de uva moscatel. Existen diversas variantes en toda la provincia de Málaga, y en muchos pueblos se elaboran roscos para Navidad de forma artesanal.
Roscón de Reyes: con forma de anillo, es uno de los dulces más típicos de la Navidad española. Es un pan dulce adornado con trozos de fruta escarchada de colores variados. Supuestamente se deben comer para el Día de Reyes, pero se comercializan desde mediados del mes de diciembre.
Turrón: es otro de los dulces más típicos y comercializados en nuestro país. El turrón clásico se hace a base de almendra y miel y es de origen árabe. En España, el sitio más venerado en la elaboración de turrones es la localidad alicantina de Jijona. Sobre todo están especializados en el turrón de Jijona (o turrón blando) y turrón de Alicante (duro). Aunque actualmente existen decenas de variedades de turrón de todos los colores y sabores, mezclados con frutos secos, fruta, chocolate, etc.

Y estos son sólo los ejemplos más representativos, ya que cada región tiene dulces propios. El caso es que estas dos semanas debemos aprovechar las fiestas para disfrutar de todos ellos.

¿Cuál es tu dulce navideño favorito?, ¿lo elaboras tú mismo/a? Si no es así echa un vistazo a nuestro supermercado online, donde podrás encontrar una gran variedad de ellos al mejor precio.

El marisco, el Rey de la Navidad

2010-12-17T18:51:00.002+01:00

Muy cercanos a las Navidades no podíamos dejar de hablar del marisco, uno de los manjares típicos para estas fechas.

Muy codiciado por muchos e inalcanzable para tantos otros, el marisco se define como un grupo de animales marinos invertebrados, del que forman parte (alimentariamente hablando):

Crustáceos: cuentan con un caparazón (generalmente duro), dos pares de antenas, dos fuertes pinzas delanteras y gran número de patas laterales, dependiendo de la especie. En la cocina son los más apreciados y podemos destacar la langosta, el centollo, la nécora, el cangrejo, el bogavante, el buey de mar, la cigala, el percebe, el camarón, el carabinero, el langostino, el gambón y la gamba.
Moluscos: están protegidos en su mayoría por una concha externa, normalmente dura y resistente, mientras que su cuerpo interior es blando (valva). Podemos diferenciar:
- Los univalvos (una valva), como los caracoles de mar o bígaros.
- Los bivalvos (dos valvas): las ostras, las almejas, las vieiras, las chirlas, las chochas, los mejillones, las navajas y los berberechos.
- Los cefalópodos: no tienen concha y poseen tentáculos: el calamar, el pulpo, la sepia y el chipirón.

PROPIEDADES NUTRICIONALES

La composición de los mariscos depende mucho de diversos factores, como la edad del animal, su alimentación, la zona de pesca, etc., pero sí mantienen algunas características comunes.

Contienen entre un 75 y un 86 por ciento de agua, aunque esta cantidad disminuye con la edad.

Destacan como excelentes fuentes de proteínas (14-20%), las cuales son de alto valor biológico.

Por otro lado, contienen muy poca grasa (entre el 0,1 y el 8%), que además es rica en ácidos grasos omega 3 beneficiosos para el organismo. Aunque no debemos olvidar su contenido en colesterol y purinas (a partir de las cuales se forma el ácido úrico), por lo que su consumo debe ser moderado en personas con problemas cardiovasculares y de gota.

En el caso de los moluscos, la grasa que contienen es similar a la de los mamíferos, aunque se halla en menor proporción y contiene algunos esteroles, por ejemplo, en vieiras, almejas, berberechos y mejillones (entre 90 y 200 miligramos por cada 100 gramos comestibles).

En cuanto a los hidratos de carbono, contienen una pequeña cantidad de glucógeno, un hidrato de carbono complejo, muy similar al almidón, y que sólo se encuentra en los animales.

Algunos mariscos como las ostras y las almejas contienen abundante vitamina B12 mientras que el calamar, la ostra y el mejillón destacan por su contenido en vitamina C y D en el caso de los dos últimos. También son ricos en vitaminas hidrosolubles B1 y B2 pero contienen pocas vitaminas liposolubles.

Por último, los mariscos son una excelente fuente de minerales en forma de sales, como el potasio, el calcio, el sodio y el fósforo. Además contienen hierro, cobre, plata y selenio, este último con propiedades antioxidantes. También aportan yodo, esencial para el funcionamiento del tiroides y cinc, mineral fundamental para el sistema inmunitario, de defensa del organismo, y para la reproducción.

ALGUNOS CONSEJOS

Es preferible comprarlos vivos, ya que se trata de un alimento muy perecedero, especialmente en el caso del centollo, la langosta, el bogavante y las nécoras. Si huelen a mar significa que son frescos.
Si huelen mal (como a amoníaco) es que no se encuentra en buen estado.
La cabeza de crustáceos como las gambas, los langostinos o las cigalas frescas no deben estar ennegrecida; además no se debe desprender fácilmente y no debe apreciarse viscosidad alguna en el interior del caparazón.
Si el caparazón de, por ejemplo, el langostino, está muy pegado a la carne, significará que es congelado y no fresco.
La mejor forma de mantener los crustáceos en el frigorífico es cubiertos con un paño mojado para que no se sequen.
Introduce el marisco cocido en agua con hielo y abundante sal gorda hasta que se enfríen. Así mantendrán un color brillante.
Unas gotas de limón sobre mariscos matan una gran cantidad de bacterias en apenas tres minutos, lo que hace que sea uno de los condimentos más empleados en las ostras, por ejemplo.

En Tudespensa contamos con el mejor marisco a los mejores precios. No dejes pasar la oportunidad y celebra la Navidad con nuestros productos, no te arrepentirás.

Google Adwords cumple diez años y ¡lo celebra con nosotros!

2010-12-16T20:59:00.005+01:00

Google Adwords cumple 10 años, y para celebrarlo ¡ha querido dar las gracias a todos sus clientes de una forma muy original! ¡Descubre a continuación nuestro video!

¿Conoces ya Tudespensa.com?¿A qué esperas para entrar en nuestra web?

Los productos ecológicos ganan terreno en nuestra alimentación

2010-12-13T22:12:00.000+01:00

El pasado jueves 9 de diciembre tuvo lugar en Caixa Forum de Madrid la III Jornada Nacional sobre Alimentos Ecológicos y Gastronomía, un encuentro programado por la Federación Española de Empresas con Productos Ecológicos (Fepeco) y dirigido especialmente a restauradores, cocineros, gastrónomos y prensa especializada que ofrecieron todos sus conocimientos en las diferentes ponencias, mesas redondas, demostraciones culinarias, degustaciones, etc.

Asimismo asistieron también productores de alimentos ecológicos, quienes demostraron que lo primero es ofrecer calidad al consumidor final. Y es que los alimentos ecológicos son muy solicitados por la alta cocina por tratarse de productos que ofrecen interesantes cualidades organolépticas, al mismo tiempo que ayudan a respetar el medioambiente.

A la Jornada asistió la directora general de Industria y Mercados Alimentarios del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Isabel Bombal, quien quiso destacar el enorme potencial de estos productos y su evolución en el mercado español, el cual ha multiplicado por 61 el número de industrias ecológicas entre 1991 y 2009.

Del mismo modo, Bombal subrayó la gran apuesta del Ministerio por la agricultura ecológica, no sólo en el aspecto medioambiental (sostenibilidad del medio rural y de protección de las superficies de cultivo), sino también por razones de prestigio, diferenciación y defensa de unas gamas de alimentos de alta calidad producidos en España.

Este último punto fue uno de los más comentados por la necesidad de comunicación que requiere este tipo de mercado emergente, evitando la comparación con otro tipo de alimentos y enfatizando, sobre todo, lo que son y lo que aportan, estableciendo así nuevas y convenientes políticas y estrategias de diferenciación y marketing.

En el encuentro se dio a conocer también que la producción de alimentos ecológicos se centra especialmente en algunos países desarrollados, creando grandes diferencias entre los países productores-exportadores y los consumidores-importadores.

España se está posicionando como uno de los países productores líderes –en la unión Europea es el primero-, donde comunidades como Cataluña, Andalucía, la Comunidad Valenciana, Murcia, Aragón y Castilla La Mancha concentran el 71% de la estructura industrial ecológica, constituyendo más de 1,6 millones de hectáreas dedicadas a ello.

En TuDespensa contamos con infinidad de productos ecológicos porque creemos en la calidad y en ayudar a preservar nuestro entorno. Pruébalos, no te arrepentirás.

La carne alada, el pollo

2010-12-10T22:10:00.000+01:00

¿Quién no ha comido pollo alguna vez? Se trata de una de las carnes más asequibles del mercado, ya no sólo por su precio, sino también por su sencilla obtención, además de ser muy versátil, ideal para elaborar infinidad de platos diferentes.

También es muy apreciado por ser un alimento sano y equilibrado para nuestro organismo, muy utilizado en dietas (sobre todo proteicas).

La edad en que se sacrifica supone una fase importante, ya que es uno de los factores –junto con el sexo del animal- que determina la calidad de la carne y parte de su contenido nutricional. Un ejemplo claro lo tenemos en el capón, un macho castrado y sobrealimentado que presenta gran cantidad de grasa entreverada, lo que hace su carne muy sabrosa.

También debemos tener muy en cuenta si a la hora de comprar pollo elegimos el de corral o el de granja. ¿Qué los diferencia?

Pues los pollos de granja son más baratos por tratarse de ejemplares criados masivamente, mientras que los de corral son alimentados con grano, lo que provoca que su carne sea mucho más sabrosa y con menos grasa.

PROPIEDADES NUTRICIONALES Y BENEFICIOSAS PARA EL ORGANISMO

Dependiendo de la pieza del pollo existen diferencias nutricionales, pero en general contienen proteínas, lípidos, minerales (calcio, fósforo, hierro, zinc, sodio y potasio), vitaminas A, B1, B2, B3, B15 y C y ácido fólico.

Por otro lado, si lo despiezamos:

La pechuga: si la tomamos sin piel es muy baja en grasa (1%) y la parte con menos colesterol.
Los muslos: tienen menos proteínas que la pechuga y el triple de grasa.
Las vísceras: son cinco veces más grasas. De hecho, el hígado tiene nueve veces más contenido en colesterol que la pechuga.
La piel: es otro factor esencial en el valor nutritivo del pollo. Por ejemplo, 100 gramos con piel aportan 167 calorías, 9,7 gramos de grasa y 110 mg de colesterol, mientras que sin ella tiene 112 calorías, 2,8 gr. de grasa y 96 mg de colesterol.

Si analizamos bien sus propiedades, podemos decir que sus aportes proteicos son similares a los de la carne roja, aunque el pollo destaca por su alto contenido en vitamina B3 y ácido fólico, y posee mayores cantidades de hierro y zinc. Además las vísceras administran, aparte de importantes cantidades de colesterol, un aporte mineral y vitamínico altísimo, sobre todo en vitaminas A, C, B12 y ácido fólico.

Por todo ello, el pollo es muy recomendado para la producción y formación de hormonas y enzimas, así como para la reparación de los tejidos. También es muy útil en anemias o trastornos gástricos e intestinales. Asimismo, favorece el crecimiento y el desarrollo.

No es recomendable consumir pollo en dietas bajas en proteínas, en ácido úrico y purinas; además, para regímenes bajos en colesterol, es mejor prepararlo sin la piel. Los nutricionistas recomiendan no comer los menudos de pollo industriales, y menos el hígado, donde se deposita lo peor de su alimentación artificial.

Es nocivo también para enfermos renales graves.

FORMAS DE COCINAR EL POLLO

Hay cientos de miles de formas de cocinar la carne de pollo, ya sea entero, por piezas, frito, guisado, estofado, a la plancha, asado al horno, al grill, con espetón, al microondas, salteado, hervido…

Además admite todo tipo de acompañamientos: verduras y hierbas aromáticas, escabechados y en adobo, patatas, frutas asadas, etc.

Si queremos hacer pollo al horno, es mejor escoger un ejemplar joven, mientras que si queremos cocinarlo en guiso o estofado son mejores los de mayor edad para conseguir ablandar su carne. En el caso de los caldos se suelen emplear las alas y la carcasa.

Uno de los platos estrella es la pechuga de pollo a la plancha. Básico, sencillo y muy sano, es un plato fundamental para hacer una dieta o para comidas y cenas. Si la troceamos podemos utilizarla en ensaladas o fajitas.

La piel, el cuello y los cuartos son perfectos para enriquecer caldos, y piezas como los muslos y las alitas son perfectas como tapas, fritas y a la barbacoa.

La carne de pollo se emplea además para elaborar productos más industriales, como salchichas cocidas, platos precocinados y congelados, hamburguesas, fiambres, patés, etc.

ALGUNOS CONSEJOS

Es muy importante que los consumidores tengan muy claro qué partes son mejores para cocinar un tipo de platos u otros, por lo que la elección en el mercado es primordial.

Por un lado podemos comprar los pollos enteros al natural en la pollería o preparados para cocinar, limpios, sin piel y con pocas vísceras (sólo la molleja, el corazón y el hígado). Por otro lado, podemos comprar las piezas por separado (pechuga, muslos, alitas), aunque se conservan peor.

El color del pollo debe ser uniforme, siempre entre blanco o ligeramente amarillento. La piel no debe ser pegajosa y los muslos deben estar bien provistos de carne. Si el pollo tiene manchas en la piel, la carne o el cuello, es indicativo de que la pieza no es fresca.

Si quieres que aguante más en la nevera, retírale el plástico y envuélvelo en papel de aluminio, que también ayuda a conservar el aroma. Si lo cocinamos podemos conservarlo en el refrigerador hasta cuatro días y si no se va a cocinar nada más comprarlo, congélalo.

Antes de cocinar un pollo, y una vez eviscerado, ha de lavarse interna y externamente con agua potable.

Si te gusta el pollo, entra en nuestro supermercado online, disfruta de la mejor calidad al mejor precio y cuéntanos tu plato estrella con esta deliciosa carne.

Cada día son más los españoles que se animan a comprar en Internet

2010-12-10T22:08:00.000+01:00

La compra por Internet en España está de celebración, y es que según los datos publicados en el “Informe sobre el Comercio Electrónico en España a través de Entidades de Medios de Pago” elaborado por la Comisión del Mercado de las Telecomunicaciones (CMT), durante el segundo trimestre de 2010 El comercio electrónico en España facturó 1.835,3 millones de euros, lo que supone un 28% más respecto al año anterior. Una excelente noticia, tras el descenso que se produjo en el primer trimestre de 2009.

Aumento de las compras de usuarios españoles en webs nacionales y extranjeras

Según estos datos, el volumen de las compras online realizadas dentro de España aumentó un 30,5% interanual hasta alcanzar los 804 millones de euros.

Pero en este informe también se aprecia la recuperación de las ventas online al exterior, que aumentaron un 21,2% hasta los 209,3 millones de euros.

Ventajas de comprar por Internet

Se trata por tanto de una estupenda noticia para el comercio electrónico español, el cual augura las mejores expectativas para los próximos trimestres. Y es que la mayoría de los usuarios de Internet poco a poco, hemos introducido la compra electrónica como un canal más de consumo en nuestra vida diaria, ya que, es más cómodo, tenemos a nuestro alcance mucha más gama de productos y en numerosas ocasiones son mucho más baratos que los canales de venta tradicionales.

¿Y tú, sigues haciendo la compra a la manera tradicional? ¡Pásate a TuDespensa!

El pescado, el rey del mar

2010-12-02T22:07:00.000+01:00

En TuDespensa damos mucha importancia a los frescos, y por eso esta semana vamos a hablar del pescado, un alimento que es muy consumido en fechas cercanas a la Navidad.

Existen muchísimos tipos de pescado, por lo que los dividiremos en cuatro áreas diferentes:

Mar: Anchoa, Atún, Bacaladilla, Bacalao, Besugo, Bonito, Boquerón, Caballa, Cabracho, Congrio, Gallo, Fletán, Jurel o Chicharro, Lenguado, Merlán, Merluza, Mero, Palometa, Emperador, Rape, Raya, Salmonete, Sardina o Tiburón, entre otros.
Río: anguila y angula, carpa, lambrea y perca.
Piscifactoría: dorada, lubina, rodaballo, salmón y trucha.
Marisco: crustáceos y moluscos (nos centraremos en él en próximas semanas).

Estos son sólo algunos de los más consumidos que, además, podemos dividir en:

Pescado azul: denominado también pescado graso por el porcentaje de lípidos que tiene inserto entre los músculos, generalmente más de un 5% (salmón, atún…).

Pescado blanco o magro: contiene sólo un 2% de grasa (lenguado, gallo...).

Pescados semigrasos: los porcentajes oscilan entre el 2 y el 5 % (lubina, dorada…).

El pescado es uno de los alimentos básicos dentro de la dieta mediterránea y, por qué no decirlo, debería serlo en cualquier lugar o tipo de alimentación. En España -al tratarse de una península- tenemos una gran extensión de zonas costeras, por lo que es fácil conseguir pescado fresco y de calidad.

La gran variedad de especies, las múltiples posibilidades que ofrece en la cocina, junto con sus características nutritivas, convierten al pescado en un alimento recomendable en todas las edades y en las distintas etapas fisiológicas, alternándolo, por supuesto, con el consumo de otros alimentos proteicos de origen animal o vegetal.

PROPIEDADES NUTRICIONALES Y BENEFICIOSAS PARA LA SALUD

El pescado tiene una composición similar a la de la carne, en cuanto a cualidades nutricionales se refiere, aunque al mismo tiempo muestra claras diferencias.

Incluso su composición nutritiva y el valor energético difieren según la especie y, dentro de la misma, varía en función de diversos factores: estación del año, época en que se captura, edad de la pieza, condiciones del medio en el que vive, tipo de alimentación…

Los componentes más generales son el agua (60-80%), las proteínas y las grasas, los cuales determinan su valor calórico natural, sus propiedades organolépticas, su textura y su capacidad de conservación. Además suelen ser ricos en las vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B12), las liposolubles A y D (el aceite de hígado de pescado constituye la fuente natural más concentrada de estas vitaminas) y ciertos minerales (fósforo, potasio, sodio, calcio, magnesio, hierro y yodo), estos últimos dependiendo del tipo de pescado.

El contenido medio de proteínas de pescados y mariscos es de 18 gramos por cada 100 gramos de alimento comestible, además de ser lo que determina su textura o consistencia, su digestibilidad, su conservación, así como los cambios de sabor y color.

Por ejemplo las purinas, unas sustancias que proceden de la degradación de un tipo de proteínas del músculo del pescado (azul o marisco) y que, tras ser metabolizadas en nuestro organismo, se transforman en ácido úrico.

Proteínas aparte, el valor energético o calórico del pescado varía según el contenido en grasas, el nutriente más abundante en los pescados azules, que supone casi el doble que en los pescados blancos y los mariscos.

Puede ser muy variable de una especie a otra, aunque suele ser bajo. Además, en la grasa del pescado abundan los ácidos grasos poliinsaturados, como los omega 3 (docosahexanoico o DHA y eicosapentanoico o EPA) y omega 6 (linoleico). También contiene ácidos grasos monoinsaturados y, en menor proporción, saturados.

Además, el contenido calórico de los pescados es relativamente bajo (entre 70-80 Kcal por 100 gramos en los pescados magros y 120-200 Kcal por 100 gramos en los grasos o azules), por lo que se convierten en una acertada opción para aquellas personas con exceso de peso.

Las propiedades nutritivas mencionadas otorgan a este alimento efectos beneficiosos para la salud, además de tratarse de prevenir la aparición de ciertas dolencias.

La característica nutricional más destacada de la composición del pescado es su contenido en grasa, con propiedades relacionadas con la prevención de enfermedades cardiovasculares como el infarto de miocardio y los accidentes cerebrovasculares.

Asimismo, el consumo de pescado azul puede resultar beneficioso para aliviar los síntomas de enfermedades inflamatorias como la artritis reumatoide a partir de los ácidos grasos omega-3, que forman sustancias de acción antiinflamatoria llamadas prostaglandinas. Estos ácidos también se relacionan con un menor riesgo de padecer ciertos cánceres (mama, próstata, páncreas y colon).

Pero no quedan ahí sus propiedades, ya que desempeñan funciones importantes en el embarazo, la lactancia y la infancia. En la mujer embarazada, los omega-3 deben suponer hasta un 2% de la energía total de la dieta, el doble que en situación de no embarazo.

En el caso de los minerales, el consumo de pescados cuya espina se come (especies pequeñas o enlatadas como sardinas o anchoas) es una fuente alimenticia de calcio, el cual interviene en la formación de los huesos y dientes, en la contracción de los músculos, en la transmisión del impulso nervioso y en la coagulación de la sangre.

Además, el pescado representa una excelente fuente dietética para hacer frente a la falta de yodo en determinadas zonas: para las regiones en las que existe bocio endémico, áreas geográficas en las que las aguas y los suelos son deficientes en yodo, etc. Es imprescindible para el correcto funcionamiento de las hormonas tiroideas -que intervienen en el crecimiento del feto y el desarrollo de su cerebro-, entre otras funciones.

En cuanto a las vitaminas, las A y E poseen acción antioxidante, un factor protector frente a ciertas enfermedades degenerativas, cardiovasculares y al cáncer. Por otro lado la vitamina D actúa en el intestino favoreciendo la absorción de calcio y fosfato, así como en el riñón, estimulando la reabsorción de calcio y contribuyendo así en la mineralización de huesos y dientes.

Esta composición proteica de los pescados, unida a su bajo contenido graso, sobre todo en el caso de los pescados blancos, los convierte en alimentos recomendados en caso de padecer gastritis, úlcera péptica, dispepsia o reflujo gastroesofágico, siempre y cuando no se añada mucha grasa y condimentos irritantes durante su elaboración.

ALGUNOS CONSEJOS

Para evitar las espinas, es conveniente escoger piezas como lomos en lugar de rodajas o filetes, por ejemplo pescados como la perca, el mero, el lenguado, el fletán, el emperador, el rape, el atún o el bonito.

El pescado azul posee un olor y sabor característico, mucho más fuerte que el del blanco, aunque existen varios truquillos para atenuarlo:

Conviene guardar el pescado limpio herméticamente en la nevera para evitar que transmita su olor al resto de alimentos.
Se pueden emplear salsas (bechamel, mayonesa, rosa, de yogur, etc.).
El rebozado y empanado también pueden mejorar su aceptación.

Siempre que se respete la cadena de frío, el pescado congelado tiene las mismas propiedades nutritivas que el fresco. La principal ventaja que presenta el congelado es que puede conservarse meses y utilizarse cuando se necesite, de modo no es preciso ir a la compra tan a menudo. Además, el pescado congelado que se adquiere a granel es más barato que el fresco y no suele presentar desperdicios, dado que suele estar preparado para que pueda cocinarse sin tener que limpiarlo. Las diferentes presentaciones (filetes, ruedas, lomos, troncos, colas, varitas...) y la ausencia de espinas son factores a tener en cuenta para quienes normalmente rechazan este alimento.

Mucha gente no ve en el pescado muchas formas de preparación, por lo que a veces resulta aburrido cocinarlo. Por ello conviene variar el tipo de pescado y las técnicas culinarias, por ejemplo la merluza se puede cocinar rebozada junto a una ensalada; al horno con patatas a lo pobre; en salsa verde con guisantes y marisco; al horno sobre un fondo de zanahoria y cebolla y gratinada; en pastel o croquetas junto con gambas; como principal ingrediente del relleno de pimientos, etc.

Y tú, ¿cómo cocinas el pescado?, ¿nos revelas algunos de tus trucos? Encuentra todo lo necesario en nuestro supermercado online.

Internet gana puestos en las tendencias alimentarias de los españoles

2010-11-29T22:05:00.000+01:00

Poco a poco las ventas de productos a través de la Red se están haciendo un hueco importante en la sociedad española. No iba a ser menos en el sector de la alimentación, donde los hábitos de los consumidores evolucionan junto a las nuevas tecnologías.

Por eso la consultora de Internet The Cocktail Analysis y el directorio de tiendas online, Mumu-mío, han realizado un estudio con 771 personas para analizar las nuevas tendencias de alimentación de los españoles.

Los resultados muestran que en España son todavía muy pocos los consumidores que hacen su compra a través de las páginas web de los supermercados (sólo un 27% lo ha hecho en alguna ocasión). De hecho, según los datos facilitados por la Comisión del Mercado de las Telecomunicaciones, este hábito representaba 17,8 millones de euros en facturación en el primer trimestre del año 2010.

En este aspecto, España se encuentra detrás de países como Inglaterra o Francia y al mismo nivel que Alemania, aunque se prevén importantes crecimientos en los próximos años (más del 25%).

CARACTERÍSTICAS DE LOS USUARIOS

La compra de alimentos online es un tipo de comercio que sólo tiene cierto peso en grandes ciudades como Madrid y Barcelona, pero que no se ha llegado a desarrollar tanto en el resto del país.

Según indican desde The Cocktail, lo que los españoles compran por Internet son básicamente productos no perecederos, aunque se espera que el mercado madure para que los usuarios se atrevan a comprar frescos (fruta, verdura, carne y pescado).

Y es que las características de cada consumidor online son diferentes, y por eso requieren también servicios distintos:

Personas que buscan compatibilizar su trabajo y su vida personal: por un lado quieren comer bien, pero no disponen del tiempo necesario para dedicarlo a la compra (19%). Por eso el canal online supone comodidad (en un 43% de los casos) y ahorro de tiempo (24%), así como evitar cargar con la compra (10%) y precios asequibles (10%).
Los jóvenes: este sector de la sociedad tiene especial predilección por buscar precios bajos, por lo que se centran en el consumo de marcas blancas. Además, también prima el ahorro de tiempo y la comodidad, especialmente entre las parejas jóvenes con hijos.
Consumidores que apenas están en casa: y necesitan hacer el pedido por Internet como modo de conseguir su cesta de la compra. Pero en muchos de los casos ni siquiera están en casa a la hora de recibir el pedido, por lo que muchas empresas están pensando ya en el servicio mixto, es decir, se hace la compra online, pero el cliente podrá acudir al propio hipermercado a recoger la compra. No en el caso de los supermercados online, quienes intentan contactar con el cliente para ponerse de acuerdo en cuanto a días y horarios.

Aparte de Inglaterra y Francia en Europa, EEUU es el país más avanzado en la compra de alimentación a través de Internet, donde se han popularizado páginas como Alice.com o Soap.com. De hecho, Amazon compró esta última hace un par de semanas, ya que vio en este tipo de comercio una gran proyección.

Se trata de un modelo de negocio como el de TuDespensa que puede ofrecer precios competitivos porque no tiene los costes fijos que supone mantener tiendas físicas y que puede centrarse en ofrecer el mejor servicio a los clientes que llegan exclusivamente por la vía online. A ello deben su éxito webs como BuyVip o Privalia en el sector textil, mucho más desarrollado aún en España que el alimentario.

Puedes encontrar el estudio completo en nuestras páginas de Scribd y Slideshare.

La patata, la reina de cualquier cocina

2010-11-26T22:01:00.000+01:00

El pasado 2008 la ONU declaró el Año Internacional de la Patata con el fin de sensibilizar sobre su importante papel en cuestiones de malnutrición y pobreza. Y es que es un alimento que previene que millones de personas del tercer mundo mueran de hambre cada año.

La verdad es que, ¿qué podemos decir de la patata? Se trata de uno de los alimentos más consumidos en todo el mundo, pero no todos conocen sus propiedades.

Es un tubérculo que ya se ha convertido en el cuarto cultivo mundial (por detrás del maíz, el trigo y el arroz). De hecho, se prevé que la producción mundial de patatas se doble para el año 2020.

TIPOS DE PATATAS Y USO EN LA COCINA

La patata es uno de esos alimentos que tiene muchísimas variedades (más de 200), que suelen clasificarse por su color de piel y de carne, por sus yemas y por su forma y tamaño. Las más consumidas y utilizadas son:

Agria
Bartina
Bimonda
Cantante
Fábula
Inca
Nicola
Roja
Spunta
Xantia

Su uso dependerá de la clase a la que pertenezcan y de sus características. Podemos encontrar patatas que son mejores para hervir y otras que lo son para freír. Actualmente los supermercados ya las venden seleccionadas para una cosa o para otra.
Y es que con las patatas se puede hacer de casi todo: freír, hervir, asar, cocinar al vapor, hacer, así como multitud de platos: como guarnición, en sopas y purés, estofados, ensaladas, solas o como ingrediente principal para tortillas, pasteles, algunos dulces, etc.

Algunas de sus posibilidades gastronómicas más utilizadas son la tortilla de patata, las patatas bravas y alioli, las patatas a lo pobre, los huevos estrellados, las patatas con caldo (y carne o mejillones), las patatas rellenas, el puré de patata, la ensalada campera o las deliciosas y siempre recurrentes patatas fritas.

PROPIEDADES NUTRICIONALES Y BENEFICIOSAS DE LA SALUD

La patata está formada en su mayor parte de agua (80% aprox.), y es una fuente extraordinaria de hidratos de carbono, almidón (tiene los mismos efectos beneficiosos que la fibra alimentaria) y potasio. Además es rica en vitamina C, contiene calcio y fósforo y cantidades menores de betacarotenos. De entre los tubérculos, es el que posee el contenido más elevado de proteínas (2%).

Contiene también unos compuestos llamados fitoquímicos, como los carotenoides y polifenoles, los cuales pueden reducir las enfermedades cardiovasculares y respiratorias, así como ciertos tipos de cáncer. Asimismo se compone de glicoalcaloides (solanina y chaconina), unos compuestos tóxicos que provocan alteraciones neurológicas y gastrointestinales, aunque la cocción a altas temperaturas elimina parte de estos compuestos.

Otros componentes de la patata son las vitaminas: C, A, B1, B2, B6, PP, minerales como el Magnesio, el Sodio y el Hierro, y Ácido Fólico.

Aparte de muchos componentes, la patata tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud. Por ejemplo, propiedades antiescorbúticas y desintoxicantes.

Asimismo, comer una patata mediana (con piel) aporta cerca de la mitad de la ingesta diaria recomendada de Vitamina C, así como una quinta parte del valor recomendado diario de Potasio y una décima parte de la ingesta diaria adecuada de Vitamina B6.

Otra de las propiedades más positivas de la patata es que es beneficiosa para el sistema inmunitario, sobre todo cuando se comen frías. Además, su consumo favorece un sueño apacible y ayuda a calmar los espasmos y calambres ejerciendo una función sedante del organismo.

En casa es muy útil como remedio casero, ya que la aplicación de una rodaja cruda sobre los ojos cansados e irritados ayuda a rebajar la inflamación, así como para tratar la conjuntivitis o las ojeras.

Uno de los puntos más negativos de este alimento es que debido a su alto contenido en hidratos de carbono y glúcidos, no es recomendable para dietas de adelgazamiento, aunque sí para otras muchas cosas:

Uso tópico en quemaduras, torceduras, moratones y para cicatrizar heridas.
Trata problemas estomacales (por su poder anti-ácido).
Propiedades emolientes: suaviza la piel.
No es muy aconsejable para los diabéticos.
Es diurética.
Previene problemas hepáticos.
Es beneficiosa para casos de cistitis, prostatitis y cálculos renales.

Seguro que en tu casa utilizas las patatas para elaborar multitud de platos. Comparte con nosotros tus mejores recetas y encuentra las mejores patatas en nuestro supermercado online.

Atención al etiquetado del Aceite de Oliva, ¡qué no nos den gato por liebre!

2010-11-24T22:00:00.000+01:00

Recientemente, la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía ha puesto en marcha una campaña de inspección en el etiquetado del Aceite de Oliva que se vende en grandes y pequeñas superficies de Jaén y Córdoba, alarmada por los precios llamativamente bajos que ofertan algunas marcas de aceite de Oliva Virgen.

Los resultados obtenidos confirman que en una gran parte de los casos analizados, el etiquetado no correspondía con el tipo de aceite que contenía, ya que se estaba vendiendo como aceite de Oliva Virgen Extra -el de máxima calidad- otro de menor valor.

Desde el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, la Ministra Rosa Aguilar, en declaraciones a los medios de comunicación, ha abogado por que la investigación llegue hasta el final aclarando que "si alguien ha incurrido en una irregularidad, hay que verificarla, sin dañar innecesariamente al sector". Aguilar ha subrayado que hay que "salvaguardar al sector del aceite que lo está haciendo bien, ya que nuestros aceites son referente en el mundo entero".

La Ministra también ha indicado que "el hecho de encontrar circunstancias concretas no debe empañar en absoluto la buena acción del sector ni significar que se reduzca un hecho esencial: que nuestro aceite es de calidad y el MARM lo va a seguir respaldando y ayudando, para una mejor internacionalización de este producto que es el mejor".

Casos aislados aparte, una correcta información por parte del consumidor es clave para diferenciar el producto que estamos adquiriendo. Diferenciar las variedades de aceite nos permitirá apreciar más si cabe, sus particularidades tanto en su elaboración, como en su calidad y sus propiedades.

Por si no lo quieres claro, te invitamos a rescatar nuestro post El oro amarillo, el núcleo de la Dieta Mediterránea y a aprender un poco más de este alimento.

En Tu Despensa garantizamos que nuestros productos han pasado los más estrictos controles de calidad y puedes comprar aceite con total confianza.

Un nuevo estudio recoge las propiedades preventivas de los carotenos presentes en los vegetales

2010-11-24T21:58:00.000+01:00

Que lo vegetales son buenos para la salud ya lo sabemos todos, pero podemos decir que ahora lo son más que nunca. Y es que recientemente la prestigiosa revista TIME ha publicado un artículo haciendo referencia a este tema, en el cual se aportan más datos relevantes.

Se trata de un estudio publicado por el periódico americano bimensual Archives of Internal Medicine (Archivos de la Medicina Interna), donde se revelaba que la gente que tenía altos niveles de caroteno en sangre (un antioxidante que se encuentra en numerosos vegetales) tenía menos posibilidades de muerte prematura que las personas con bajos niveles de estos carotenos.

Según el estudio, el mayor contribuyente para padecer males crónicos como el cáncer o enfermedades de corazón es el oxígeno, el cual está relacionado con el deterioro del ADN, al igual que las proteínas y las células de grasa. Por lo tanto, este daño puede ser de algún modo reducido mediante la acción antioxidante de los carotenos, como el beta-caroteno, el licopeno o los alfa-carotenos. La mayoría de la gente absorbe este tipo de nutrientes a través de la comida, especialmente frutas y verduras, muy ricas en éstos.

Científicos han puesto de manifiesto que el alfa-caroteno es el más efectivo para prevenir el cáncer e incluso para retrasar el crecimiento y propagación de algunos de ellos.

Este tipo de caroteno lo podemos encontrar casi siempre en los vegetales amarillentos o anaranjados, como las zanahorias, las calabazas, algunos tipos de patatas y verduras de hojas verdes como las espinacas, berzas y tipo repollo, como el brócoli.

La semana pasada hablábamos de la dieta mediterránea, muy rica en este tipo de alimentos, donde las frutas y las verduras cobran, sin duda, un papel muy importante.

De hecho, un estudio realizado en los años ochenta ponía de manifiesto la gran diferencia que existía entre el número de muertes a causa de enfermedades cardiovasculares en países como EEUU o Finlandia, y otros como Grecia o España. Esta diferencia se achacó a la forma de vida y a la alimentación que llevaban los países mediterráneos.

Por todo ello, el consumo de vegetales no tiene que convertirse sólo en un tópico, sino en una costumbre habitual en cualquier hogar, ya que no se trata únicamente de consumir menos calorías –los vegetales son óptimos para las dietas- sino de curarnos en salud e intentar prevenir enfermedades que muchas veces aparecen debido a una mala alimentación.

Y a ti, ¿cuáles son los vegetales qué más te gustan? En TuDespensa puedes encontrar gran variedad de ellos y, si te gusta lo más natural, busca en nuestra sección de ecológicos.

Entrevista a Gonzalo Iruzubieta: “los supermercados online deben tener una variedad de productos notable y plazos de entrega reducidos”

2010-11-22T21:57:00.000+01:00

Gonzalo Iruzubieta es responsable de Marketing y Estudios de IAB SPAIN, patronal que aglutina al sector publicitario en Internet. Se encarga de las relaciones externas de la entidad así como de la planificación y ejecución de estudios. Aquí repasa con SOCIATRIA el momento de auge del e-commerce y de las redes sociales en nuestro país.

¿Cuál es la relación de Gonzalo Iruzubieta con Internet?, ¿es un usuario habitual?
Empleo Internet para todo. Mi día con la Red empieza a las siete y media de la mañana con la lectura de titulares de los diarios. También veo si hay algún correo importante Continúo en mi trabajo, donde no es extraño que lleve el ordenador a alguna reunión. Estoy conectado de forma permanente con cuatro o cinco ventanas abiertas a la vez.
Procuro estar pendiente de los lugares y personas de referencia de la comunicación digital. Para eso empleo Twitter entre otras herramientas. Más que estar pendiente de los newsletters procuro estar pendiente de las noticias del sector a través de Twitter, como vehículo de comunicación. Hasta las diez y media estoy conectado. Luego empiezo con el máster online que estoy estudiando.

¿Qué opinión tiene de las compras online? ¿Recuerda cuándo fue su primera compra en la Red?
La verdad es que no me acuerdo, de veras. Siempre he sido muy echado para adelante para ciertas cosas. No lo recuerdo porque no supuso nada especial, ni ningún trauma ni nada. Me imagino que sería algo relacionado con los viajes.

En la actualidad muchas de mis compras son por Internet; tanto en el aspecto de mis vacaciones; compras de ropa o aspectos financieros. Hace años que no piso un banco. Acabo de hacer una compra para un espectáculo para unos amigos. La verdad es que compro constantemente en la Red. Por todo ello, mi relación con Internet es laboral y personal.

¿Qué opina del boom de los supermercados online, sobre todo por empresas tradicionales que han llegado a Internet?
Puedo dar mi opinión como cliente. Las compras que hago al mes siempre las hago a través de Internet. La verdad que me he encontrado con momentos agridulces. Reconozco que con los productos frescos me gusta ir al supermercado a comprar. Me gusta ver y oler la fruta que me van a vender. Eso no significa que me la vayan a dar mal.
Otra situación que me desagrada es que en ocasiones hay pocos catálogos de productos. Creo que es una mala estrategia que las referencias sean menores a nivel online. Por otro lado la falta de una buena logística hace que los procesos de entrega se demoren en exceso. Entiendo que pueda tirar para atrás el uso de los supermercados online si hay tanto retraso.

En este contexto, ¿Qué deben hacer las nuevas marcas que irrumpen en el sector, cien por cien online, para posicionarse con garantías?
Las marcas como TuDespensa tienen una oportunidad notable de posicionarse en un sector emergente si solventan las debilidades del sector. Se trataría, tal y como hemos comentado, de tener una variedad de productos notable y unos plazos de entrega muy reducidos. Y también por precio, aunque no creo que tenga que ser algo definitivo.
Curiosamente, el pago por Internet, aún no queda muy claro en estos establecimientos, ¿cómo cree que debe solventarse este asunto?
Esta es una de las grandes dudas que aún tengo sobre Internet, por qué la gente todavía tiene reparos a comprar vía online. De hecho la propia Ley del Comercio Minorista revela que si te cargan algo que no has comprado vía online, tienes 7 días para pedir el reembolso del importe.
Con ello quiero dejar claro que el consumidor está perfectamente protegido por la ley.

Pero es evidente que el pago online sigue siendo una gran barrera para que determinada gente compre en Internet. Es el caso de un familiar que vio un ordenador en Internet y lo adquirió en la tienda física por miedo al pago online. Son situaciones que me sorprenden mucho, sobre todo porque las pasarelas de pago de cualquier tienda online tiene una seguridad importante.
Considero que las entidades bancarias deberían hacer algo más para promocionar las compras online.

¿Por qué cree que se ha puesto de moda la compra de productos ecológicos?
Es evidente que es una moda emergente. Sin embargo no soy muy aficionado a ellos. Normalmente si me decido por su compra voy a una tienda especializada para ello. No son productos de primera necesidad ni los utilizo en mi día a día. Reconozco que no voy de forma proactiva a Internet a buscarlos. Algún artículo de Sergio Garasa en Marketing News sobre estos temas me ha hecho pensar bastante sobre la relación entre ecología e Internet.

Si te ha interesado esta entrevista, entra en nuestro Canal YouTube de Sociatria.com, donde podrás encontrar más entrevistas a “Jugadores de la red en español”. O puedes leerla completa en el perfil de Scribd de Sociatria.com.

El ajo, el sabor de España

2010-11-18T21:54:00.000+01:00

El ajo se ha convertido en un ingrediente imprescindible en la cocina española. Es un condimento especial para casi cualquier plato, además de poseer muchas y beneficiosas propiedades nutricionales.

De hecho, España es el primer productor comunitario de ajo (125.000 toneladas en lo que llevamos de año), cuyo valor se calcula en 312 millones de euros y cuyos destinos principales a la UE son Italia, Francia, Reino Unido, Alemania y Portugal. También se exportan cantidades importantes a Marruecos, Brasil y Túnez.

El ajo pertenece a la familia de las Liliáceas y a la subfamilia de las Allioideas. Podemos encontrar varios tipos de ajo, dependiendo de si son de cuello duro o cuello blando.

Las variedades de cuello duro producen un tallo con flores y se conocen por los bulbillos o hijuelos que brotan en la parte superior del escapo. Cuando producen flores, usualmente se mueren. Los tallos de algunas variedades de cuello duro son torcidos y enrollados y se denominan rocombole o serpentina.

Por lo general, las variedades de ajo de cuello duro tienen de cuatro a doce dientes que envuelven el tallo, pero tiene la desventaja de no almacenarse bien, ya que empiezan a formar raíces o secar meses después de la cosecha.

German Red: de dientes grandes (8- 15 por cabeza), aptas a formar dos cabezas.
Asian Tempest: no produce tan bien como la variedad German Red, y suele tener de 4 a 8 dientes por cabeza.
Merrifield Rocambole: algo más grande que los German Red, aptas a formar dos cabezas.
Spanish Roja Rocambole: cabezas de tamaño mediano, se descascara fácilmente y se puede almacenar hasta 6 meses.

Las variedades de cuello blando -también conocidas como variedades de alcachofa- no producen hijuelos y son fáciles de trenzar. Esta variedad generalmente rinde mejor que las de cuello duro, ya que utiliza su energía para producir la cabeza y no los hijuelos y tienen una vida más larga, llegándose a almacenar hasta 8 meses sin deteriorarse. Las cabezas tienen entre 10 y 40 dientes acomodados en capas.

Inchellium Red: de cabeza grande, vigorosa, suave y difícil de descascararse.
New York White: muchas veces tiene rayas moradas y puede producir hijuelos, lo cual reduce el tamaño de la cabeza.
Susanville: esta variedad se almacena bien. Las variedades elefante, porcelana o grancabeza pertenecen a este tipo. La elefante produce un bulbo más grande que el ajo normal, y muchas veces pesa una libra por bulbo. Su sabor es más suave que el del ajo verdadero, pero en climas fríos puede desarrollar un sabor más fuerte o amargo.

PROPIEDADES NUTRICIONALES

El ajo es bajo en calorías, rico en nutrientes y muy aromático.

El ajo posee vitaminas del complejo B, así como vitaminas C, A y E en cantidades más reducidas. Esto le dota de cierto efecto antioxidante.

El ajo contiene minerales como el calcio, el fósforo, el potasio y el magnesio, necesarios para la correcta contracción muscular y el adecuado funcionamiento del sistema nervioso, favoreciendo así una buena salud cardiovascular.

El ajo es un diurético, expectorante y estimulante y antiséptico.

Es un remedio natural que se utiliza para el asma, la tos, dificultades respiratorias, bronquitis, tuberculosis etc.

También ayuda a combatir reumas.

Ayuda a reducir los riesgos de contraer cáncer por sus contenidos antioxidantes (allicina y quercitina).

Incrementa las defensas del organismo, mejorando la respuesta a virus y bacterias.

Es antiinflamatorio, anticoagulante, vasodilatador y depurador. Es un antibiótico natural.

ALGUNOS CONSEJOS

Una de las características más propias del ajo es que produce mal aliento, pero es sencillo evitar este hecho siguiendo los siguientes consejos:

Hay que lavarse muy bien los dientes y la lengua.

También podemos tomar un vasito de limón exprimido, y si no funciona del todo, enjuaga tu boca con una cucharadita de bicarbonato de sodio. Si aún así no funciona, mastica perejil o come algo dulce.

Además, el ajo es útil para curar picaduras o mordeduras de animales, especialmente insectos. También se puede utilizar como desinfectante para la mayoría de afecciones de la piel (hongos, heridas, llagas y quemaduras) y puede servir para combatir la sarna, las verrugas o los callos.

El ajo es generalmente seguro pero algunas personas pueden padecer reacciones alérgicas con síntomas como irritación de la piel o problemas gastrointestinales.

En Tudespensa disponemos de los mejores ajos para darle un toque especial a tus platos. ¿Qué recetas sueles elaborar con este ingrediente?

La dieta mediterránea ya es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

2010-11-17T21:53:00.000+01:00

Ayer, la cultura española fue universalmente reconocida hasta cinco veces por el Comité Intergubernamental de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).

Y es que tanto el flamenco como los Castells de Cataluña, el canto de la Sibila de Mallorca, las tradiciones compartidas de la dieta mediterránea y la cetrería son las cinco manifestaciones culturales españolas que han pasado a formar parte de la lista de Patrimonio Inmaterial de la UNESCO.

La dieta mediterránea se conforma como una de las más relevantes, ya que se trata de una candidatura transnacional que ha sido elaborada y presentada conjuntamente por España, Grecia, Italia y Marruecos, y coordinada técnicamente por la Fundación Dieta Mediterránea.

Asimismo, la ministra de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM), Rosa Aguilar, ha mostrado su satisfacción por este reconocimiento, el cual describe como "la expresión de un estilo de vida y de una cultura que se transmite en el Mediterráneo a través de distintas generaciones".

De hecho, esta inscripción no habría sido posible sin la iniciativa y el apoyo del MARM, ya que multiplica las oportunidades para la promoción, el conocimiento y la demanda de los ciudadanos y consumidores del mundo entero de las principales producciones españolas: las frutas y hortalizas, el pescado, el vino, los cereales y el aceite de oliva.

Este hecho también representa una gran oportunidad de incremento de las ventas y el valor añadido de los alimentos y la cocina española debido al feedback que se produce con otros sectores como el turismo, la cultura, la salud y la gastronomía.

Y es que expertos como el doctor Ruiz Liso reconocen que la dieta mediterránea es "una forma de vida integral saludable en donde la participación social y las tradiciones tienen su punto de encuentro alrededor de la sostenibilidad. Dieta, ejercicio físico y cultura son los ejes de este reconocimiento".

Esto es debido principalmente a que la dieta mediterránea está arraigada en una actitud de respeto hacia la tierra y la biodiversidad, garantizando así la conservación y el desarrollo de actividades tradicionales y artesanales vinculadas a la agricultura y la pesca en muchas comunidades de países del Mediterráneo.

Esta forma de vivir -determinada por el clima y el espacio mediterráneos- se manifiesta y caracteriza por las celebraciones que propician gestos de reconocimiento mutuo, como son la hospitalidad, la amistad, la transmisión intergeneracional y el diálogo intercultural.

Por todo ello, la UNESCO ha considerado que la Dieta Mediterránea es un Patrimonio Cultural Inmaterial “transmitido de generación en generación como una expresión, uso o conocimiento que se reinventa constantemente por las comunidades y los grupos, en función de su entorno, que interactúa con la naturaleza y la historia, y que infunde un sentimiento de identidad y continuidad, contribuyendo así a promover el respeto de la diversidad cultural y la creatividad humana”.

A partir de ahora se permitirá su protección, conservación y transmisión con el fin de salvaguardar este legado histórico y cultural que ayuda a favorecer el mantenimiento de un patrón alimentario saludable e impulsa los beneficios sociales de desarrollo rural sostenible, como el mantenimiento de la población en el territorio y la conservación de los paisajes característicos. Además, esta decisión contribuirá a dar valor a los productos mediterráneos y a difundir el turismo rural, cultural y gastronómico asociado a la Dieta Mediterránea.

¿Eres seguidor de la dieta mediterránea? Encuentra todos los productos que la conforman en nuestro supermercado online.

Entrevista a Fernando Gárate: “un supermercado online permite ahorrar tiempo y dedicarlo a otras cosas”

2010-11-16T21:40:00.000+01:00

Fernando Gárate es director general de Centrocom, dentro del Grupo Antevenio. Lleva 15 años en el sector, desde que en 1996 empezó en este apasionante mundo. Tras conocer a Joshua Novick y otros amigos dieron forma a Centrocom, empresa pionera en el comercio electrónico y el marketing online. En el 2000 se integró en Antevenio. Hoy, Antevenio es una de las referencias del marketing y publicidad online en nuestro país, y cotiza en el mercado bursátil parisino Alternext desde 2.007. En este momento está en pleno proceso de internacionalización de la firma en todo el mundo.

¿Cuál es la relación de Fernando Gárate con Internet, ¿es un usuario habitual?.
Me cuesta separar mi actividad profesional de la personal. Gracias a la Red me informo, puedo saber el tiempo que hará mañana. Soy un comprador habitual a través de la Red. tanto libros, ropa como viajes están entre mis predilecciones. Hago la vida normal que un usuario en Internet puede hacer.

¿Qué opina del boom de los supermercados online?
La sociedad evoluciona de forma rápida. Es cierto que no nos sobra tiempo. Estar centrado en el trabajo hace que complique ciertas tareas. En este sentido poder contar con supermercados online como Tudespensa.com, facilita las cosas. Creo que empresas como ésta tienen una oportunidad y un hueco en el mercado importante. Puedes ahorrar tiempo y dedicarlo a otras cosas, como puedan ser tus hijos; amistades, etc.

¿Cómo deben diferenciarse unos de otros para ser rentables realmente?
Lo principal es diferenciarte con un buen servicio, si son negocios tan similares como pueden llegar a ser los supermercados online. Buen servicio y calidad del producto deben ser dos de los factores que diferencien a un supermercado de otro. Y es que el usuario, cuando decide hacer la compra, lo que busca es precisamente lo que le estoy comentando. Si la experiencia es positiva, posiblemente repitamos, de tal forma que al final puedes fidelizar a ese cliente.

Curiosamente, el pago por Internet, aún no queda muy claro en estos establecimientos, ¿cómo cree que debe solventarse este asunto?
La evolución hacia el pago online está siendo positiva en los últimos años. A esto han ayudado plataformas como PayPal que ayudan a realizar estas transacciones de forma sencilla. Creo que es más peligroso pagar en un restaurante, donde se llevan tu tarjeta durante unos minutos, a hacer un pago online. Es un problema cultural que se irá solventando gracias a la incorporación de las nuevas generaciones en Internet.

¿Por qué cree que se ha puesto de moda la compra de productos ecológicos?
Los productos ecológicos también han repuntado en nuestra sociedad. Particularmente me gusta consumirlos. Si tengo oportunidad de adquirirlos me decanto por ellos. Es una forma de recordar que hay productos que tienen un sabor que hemos perdido por la industrialización de esa producción.

¿Qué opinión tienes de la dieta mediterránea?
Pese al poco tiempo que dispongo (sonríe) procuro seguir esta práctica de comer bien. Me gusta el aceite de oliva; la carne y las frituras, y debería tomar más pescado. Sobre la fruta soy consciente de que también debería tomar más. De alguna forma me considero un seguidor de la dieta mediterránea y un enamorado de la cocina española en general; de los productos naturales y de los vinos españoles.

Si te ha interesado esta entrevista, entra en nuestro Canal YouTube de Sociatria.com, donde podrás encontrar más entrevistas a “Jugadores de la red en español”.

La reina de las ensaladas, la lechuga

2010-11-11T21:33:00.000+01:00

Se trata de la hortaliza estrella y con el tiempo se ha convertido en el alimento verde más consumido en todo
el mundo, gracias a su extendido cultivo.

Es la protagonista en las ensaladas verdes y sirve de acompañamiento tanto a carnes como a pescados por ser muy digestiva y ligera. También suele ser un complemento asiduo en sándwiches, bocadillos y hamburguesas.

Se trata de una planta de carácter autógamo y cuyo cultivo suele ser anual. Se compone de hojas (generalmente dispuestas en roseta) repartidas en racimos que pueden ir desde tonos amarillos hasta verdes; el tallo, ramificado y en forma de cilindro; la raíz y las semillas.

Además, la proliferación de invernaderos da lugar a que tengamos toda clase de lechugas durante todo el año, aunque bien es cierto que hay temporadas mejores y peores para unas y otras.

VARIEDADES

La mayoría de la gente no es consciente de la gran variedad de lechugas que existe, lo cual significa dejar de lado diferentes cualidades de unas y otras que encajan mejor con un tipo de platos u otros. Vamos a conocerlas:

Romana: (o española) es una variedad de troncho ancho y alargado. Sus hojas se agrupan de forma poco apretada alrededor de un tronco y sus hojas estiradas le otorgan el sobrenombre de “oreja de burro”. A la variedad más pequeña de esta lechuga se le denomina Baby.
Iceberg: tiene hojas crujientes y prietas y es redonda con forma de repollo.
Batavia: tiene hojas rizadas (más o menos dependiendo del tipo) y con una gama de colores que van del marrón al rojizo.
Trocadero: (o francesa) es una lechuga mantecosa de hojas sueltas y sabor suave.
Lollo Rosso: de origen italiano, presentan un intenso color granate y unas hojas muy rizadas. Tiene un sabor amargo.
Cogollos: son lechugas pequeñas cuyo centro es crujiente, sabroso y de color amarillento. En España son muy famosos los cogollos de Tudela.
Hoja de Roble: variedad acogollada con hojas onduladas y tonalidades que van del verde al marrón.
Butterhead: al igual que la Trocadero, también es una lechuga mantecosa de sabor suave.

PROPIEDADES NUTRICIONALES Y BENEFICIOSAS PARA LA SALUD

Está compuesta de agua en un 94% (depurativa).
Es muy baja en calorías, ideal para las dietas.
Aporta mucho potasio, calcio y fósforo.
Es una fuente importante de folato (vitamina B9), esencial para aquéllas mujeres que planeen o ya estén embarazadas (ayuda a prevenir defectos congénitos).
Se trata de un gran digestivo.
Es rica en vitamina C (especialmente las hojas externas), la cual tiene propiedades antioxidantes y participa en la formación de los glóbulos rojos, los huesos, los dientes y el colágeno.
También resulta una fuente importante de vitamina K junto con otras como la A y la E.
Contiene, según la variedad, beta carotenos y antioxidantes que ayudan en la prevención de enfermedades degenerativas, entre las que se incluye el cáncer y la aterosclerosis.
Se recomienda su consumo por diabéticos por poseer propiedades hipoglucemiantes.
Produce un efecto sedante en el organismo, por lo que se la suele recomendar para calmar estados nerviosos y para inducir el sueño.
Además, su fibra la convierte en un alimento ideal para combatir el estreñimiento, mientras que palia el dolor con sus cualidades analgésicas.

ALGUNOS CONSEJOS

Además de para ensaladas o como guarnición, la lechuga puede utilizarse en la elaboración de purés o salsas (les da un toque de suavidad), en preparados que necesitan horno, e incluso en postres.

Es conveniente no tener una lechuga más de una semana y mantenerla fuera del frigorífico, ya que si no irá perdiendo frescura.

Después de lavarla, para escurrirla, es preferible envolverla con un trapo y sacudirla, aunque mucha gente cuenta en sus hogares con centrifugadores especialmente diseñados para ello.

El aliño en las ensaladas hay que ponerlo en el momento previo a consumirlas para que no pierdan frescura. Las hojas rizadas saben mejor con aliños fuertes, mientras que se recomiendan aliños ligeros en las variedades tiernas.

En tu compra, elige la lechuga más oscura, es mucho más nutritiva.

En Tudespensa.com contamos con una gran variedad de lechugas frescas y de la mejor calidad. Elige la que más te guste en nuestra web.

España también apuesta por el Modelo Europeo de Producción

2010-11-10T21:26:00.000+01:00

Alimentación y medio ambiente están cada vez más unidos. Este es el principal objetivo del Modelo Europeo de Producción (MEP), el cual tiene como finalidad que los alimentos cumplan una serie de requisitos indispensables: que sean sanos, seguros y respetuosos con el medio ambiente y con el bienestar animal.

El pasado 4 de noviembre el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) inició la difusión de esta campaña institucional en todos los medios de comunicación bajo el lema “La agricultura y la ganadería alimentan tu futuro”.

En la primera fase, la campaña está llevando a cabo acciones de comunicación dirigidas al sector, mientras que en una segunda etapa –dirigida al total de la población- se insistirá más en los spots de televisión, las cuñas de radio y la publicidad tanto en Internet como en las publicaciones tradicionales.

Además, el MARM ha adaptado el spot para cines “Mañana, todos necesitaremos la agricultura” con la ayuda de la Unión de Pequeños Agricultores y Ganaderos (UPA), la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG), las Cooperativas agro-alimentarias, y la Asociación Agraria de Jóvenes Agricultores (ASAJA), con la firme intención de darle continuidad a la campaña que la Unión Europea ha venido desarrollando bajo el mismo lema.

El principal objetivo, ante todo, es informar a los consumidores sobre el MEP, y mostrar así a los ciudadanos cómo la agricultura y la ganadería están presentes en nuestro día a día, y cómo se puede revalorizar el trabajo de nuestros ganaderos y agricultores en la sociedad.

Desde TuDespensa.com apoyamos esta causa, ya que nuestro principal cometido es ofrecer productos de calidad mientras somos respetuosos con el entorno. Echa un vistazo a nuestra gama de productos ecológicos en nuestra web.

El óvalo indispensable, el huevo

2010-11-04T21:24:00.000+01:00

En nuestro blog de nutrición y hábitos saludables no podíamos dejar de hablar del huevo, un alimento indispensable en nuestra cocina y que puede utilizarse para elaborar innumerables platos: desde dulces y postres hasta sopas, tortillas, rellenos, revueltos, etc.

Para conocer mejor este alimento, primero vamos a describir su composición. Está formado por:

• Cáscara (9-12%), la cual, dependiendo del tipo de animal que lo produzca, es de un determinado tamaño y color.
• Clara: se compone de agua, proteínas, vitaminas y minerales (Niacina, Riboflavina, Magnesio y Potasio, entre otros), además de una serie de enzimas que actúan como barreras contra microorganismos.
• Yema: es la porción amarillenta del interior y está formada por lípidos y proteínas. Supone la mayor fuente de vitaminas del huevo y está recubierta por la membrana vitelina que la separa de la clara y la protege de una posible rotura.

Existe gran variedad de huevos, desde los que generalmente consumimos (gallina, pato, oca y codorniz), hasta tipos algo más peculiares. De hecho, también son comestibles los huevos de avestruz y ñandú, caracterizados por su gran tamaño, así como las huevas del pescado (las más conocidas y prestigiosas son el caviar).

PROPIEDADES NUTRICIONALES

Es por todos conocido el gran valor nutritivo del huevo, ya que aparte de ser rico en proteínas es un alimento de alta digestibilidad. Además aporta luteína y zeaxantina, pigmentos naturales que intervienen en la salud visual y colina, un nutriente esencial que juega un papel muy importante en las funciones cerebrales y cardiovasculares.

Respecto a valores dietéticos, los huevos aportan una media de 70 calorías por unidad, además de proveer de la mejor proteína encontrada entre todos los alimentos, y una gran variedad de vitaminas y minerales.

La clara por sí sola aporta 17 calorías, el mejor perfil proteico y numerosas vitaminas y minerales, mientras que la yema aporta 59 calorías y, aunque contiene grasa (de 4 a 4,5 g por unidad), 1,5 g son grasa saturada y el resto insaturada (especialmente monoinsaturadas, beneficiosas para el organismo). Esta última es rica además en vitaminas A, E, D, Ácido Fólico, B12, B6, B2, B1, Hierro, Fósforo y Zinc.

Asimismo se ha especulado mucho sobre si consumir este alimento produce más riesgo de padecer o aumentar el nivel de colesterol. Y es que durante años se ha creído que el consumo de huevo estaba asociado a un estilo de vida poco saludable, pero los profesionales actualizados ya han despejado esta duda aclarando que una persona sana puede perfectamente consumir un huevo por día dentro de una dieta equilibrada y un programa de actividad física.

Aunque los huevos poseen una alta densidad de colesterol, el colesterol dietario no afecta en gran medida al colesterol sanguíneo en personas sanas, dado que no es el principal responsable del aumento. De hecho, el huevo posee la ventaja de tener un mayor porcentaje de ácidos grasos poli y monoinsaturados, lo que conlleva a más cantidad de grasas insaturadas que saturadas.

ALGUNOS CONSEJOS

1. Los huevos frescos se pueden conservar tres semanas a temperatura ambiente y seis en el refrigerador.
2. El cocinado de los huevos se debe realizar a fuego lento, porque las temperaturas demasiado elevadas.

3. Para la cocción conviene elegir los huevos que tengan la cáscara más dura, y añadir al agua una pizca de sal para evitar que se rompan.

4. Si han cocido demasiado, los revueltos de huevo se deberán apartar del fuego y se añadirá un huevo crudo, batiéndolo después.

5. Cuando sometemos un huevo a cocción y se abre, evitaremos que la clara se salga echando un chorrito de vinagre en el agua.

6. Los recipientes más adecuados para cocinar los huevos son los de aluminio y es aconsejable que los cubiertos sean de madera.

7. No se deben hacer tortillas con menos de 2 huevos ni con más de 6.

8. Si quieres una tortilla esponjosa añade media cucharadita de agua o leche por huevo.

9. Las tortillas ofrecen un mejor aspecto si antes de servirlas pasamos rápidamente un trocito de mantequilla sobre su superficie.

10. Si al romper un huevo la clara aparece líquida en lugar de gelatinosa, es porque tiene más de un mes y hay que desecharlo.

Por todo ello, el huevo se ha hecho un hueco insustituible en nuestra nevera, y forma parte de la saludable y equilibrada dieta mediterránea. Además, en Tudespensa.com podrás encontrar los huevos más frescos del mercado. No lo dudes, y haz tu compra con nosotros.

El comercio online creció un 15,9% en 2009

2010-11-02T21:22:00.000+01:00

El pasado mes de octubre se publicó el Estudio sobre Comercio Electrónico B2C 2010 realizado por el Plan Avanza 2 en colaboración con el Ministerio de Industria Turismo y Comercio, en el cual se muestra que la cifra de negocio en este sector durante el año 2009 ha experimentado un crecimiento del 15,9% respecto al año anterior, situándose en los 7.760 millones de euros.

Para aquellos que no conozcan el significado de B2C, se trata de la abreviatura de la expresión Business-to-Consumer (del negocio al consumidor) y se refiere a la estrategia que desarrollan las empresas comerciales para llegar directamente al cliente, especialmente las plataformas virtuales utilizadas en el comercio electrónico para comunicar empresas con particulares.

Este estudio tiene como principal objetivo mejorar la estimación del gasto total de comercio electrónico, que en 2009 incrementó su volumen de negocio debido al aumento del porcentaje de internautas (del 58,3% al 64%) y del porcentaje de aquellos usuarios que realizan comercio electrónico/compras (del 40,3% al 41,5%), sumado a un gasto medio por comprador de 750 euros. Además, con este incremento se eleva el número absoluto de compradores on-line casi en 1.500.000 individuos, hasta alcanzar los 10,4 millones en 2009.

El estudio también revela que los compradores online tienen entre 25 y 49 años, residen en hábitats urbanos, tienen trabajo fijo, estudios universitarios y un nivel socioeconómico medio alto y alto. Además, la gran mayoría centra sus compras en los mismos sectores:

Turismo: incluye viajes, reservas de alojamiento y transporte
Ocio: entradas a espectáculos, cine, juegos, etc.
Productos de electrónica
Moda y complementos
Alimentación

El precio y la seguridad a la hora de pagar son dos de los factores que más preocupan a los usuarios online, y por eso más de la mitad tienen en cuenta la bajada de precios de los productos (71,5%), no cobrar gastos de envío (52,9%), más garantías de devolución (52,1%) y las garantías en las transacciones.

Un 3,9% de estos consumidores suele realizar compras online semanal o quincenalmente y casi siempre desde su hogar (9 de cada 10). Además, dos de cada tres (66,5%) declaran que el servicio de entrega de pedidos por Internet es bueno y que los productos suelen llegar en perfecto estado.

Por todo ello, se deduce que el comercio online aumenta año tras año y los consumidores confían cada vez más en Internet para realizar sus compras. Además, el sector alimentario se está haciendo un hueco importante en Internet, ya que cada vez son más los usuarios que llenan sus cestas de la compras a través de la Red. Compruébalo tú mismo y entra en nuestra Web.

2010-10-29T21:20:00.000+02:00

Con motivo de la próxima festividad de Todos los Santos o, como se conoce internacionalmente, el día de Halloween, la calabaza se convierte en la protagonista indiscutible durante estas fechas.

Perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, es una hortaliza que necesita de un clima cálido y húmedo para su óptimo crecimiento y maduración.

Aunque su origen es incierto, se cree que proviene de Asia Meridional, después llegó a América Central y se extendió por todo el país. Una vez allí, los colonizadores españoles la trajeron a España en el siglo XV y de nuestro país se extendió por toda Europa. Actualmente, la calabaza se cultiva en todo el mundo, especialmente en los terrenos de climas más calurosos.

En un principio, simplemente se cultivaba para el aprovechamiento de sus semillas, pero a medida que fueron surgiendo variedades con más pulpa y sabor más afrutado se consume también como hortaliza.

Además, no sólo se utiliza en gastronomía sino también en decoración, ya que su forma y su color dan mucho de sí a la hora de crear objetos originales, especialmente, como indicamos antes, en la época en que se desarrolla la fiesta de Halloween.

Se trata de un alimento que podemos encontrar con variadas y diferentes formas, tamaños, y colores (desde el amarillo y naranja hasta el morado y negro). Generalmente son algo insípidas, aunque tienen un toque afrutado y dulce.

TIPOS DE CALABAZA

Calabaza de verano: variedad de piel clara y fina y semillas blandas. Tiene un periodo corto de conservación. A esta variedad pertenecen la calabaza bonetera (de color blanco, verde o amarillo), la calabaza espagueti (de color amarillo) y la calabaza rondín (variedad de piel naranja y carne blanquecina).
Calabaza de invierno: variedad más dulce y más seca que la de verano, con menor contenido de agua y piel más gruesa. Se conserva durante más tiempo debido al grosor de su piel. En este grupo se encuentra la calabaza banana, la de cidra o zapallo (de pulpa gelatinosa e intenso color amarillo) y la confitera o de cabello de ángel (de forma y color variable), de la cual se obtiene el cabello de ángel, utilizado como relleno en diversos productos de pastelería.
La calabaza del peregrino o calabaza del vinatero es una variedad con forma de botella estrangulada que una vez seca puede utilizarse como recipiente.
Otras variedades de calabaza son la Americana, la Amarilla gruesa de París, la Llena de Nápoles, la Roja de Etampes, la Verde Española, la botonera y la calabacita de Brasil.

PROPIEDADES NUTRICIONALES Y BENEFICIOSAS PARA LA SALUD

El principal componente de la calabaza es el agua (90%), contiene poquísimas calorías e hidratos de carbono y mucha fibra. Es muy recomendable para las personas que quieren seguir una dieta de adelgazamiento.

Además, es rica en beta-caroteno o provitamina A y vitamina C. También presenta cantidades apreciables de vitamina E, folatos y otras vitaminas del grupo B tales como la B1, B2, B3 y B6.

En cuanto a minerales, la calabaza es un alimento rico en potasio y contiene también, en menores cantidades, fósforo y magnesio. Además presenta calcio y una pequeña cantidad de hierro.

Debido a sus múltiples propiedades, la calabaza:

Estimula la función del páncreas ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Colabora en la eliminación de mucosidades en los pulmones, bronquios y garganta.
Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario por su riqueza en antioxidantes.
El zumo de calabaza es laxante y un buen desintoxicante del cuerpo.
Su elevado contenido en betacaroteno y alfacaroteno, disminuye el riesgo frente al cáncer de próstata y enfermedades cardiacas.
Coadyudante en el tratamiento de las cataratas.
Ayuda a evitar las infecciones del aparato repiratorio.
Sistema inmunológico: formación de anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
Buena para la visión, el cabello, las uñas, la piel, los huesos y los dientes.
Previene de problemas cardiovasculares y degenerativos.
Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
Es buena para el aparato digestivo: protege el estómago, la acidez y la gastritis.

ALGUNOS CONSEJOS…

Antes de comenzar a cocinar la calabaza de verano (la más consumida como hortaliza), hay que secarla un poco debido a la gran proporción de agua que presenta y que puede aguar el plato que se vaya a elaborar con ella.

En el caso de la calabaza de invierno no hace falta secar su carne, pero sí es necesario eliminar su piel, la cual es demasiado gruesa para ser cocinada. La pulpa de la calabaza se puede consumir tanto cruda -incluida en diversas ensaladas y bocadillos- como cocida, frita, rehogada o gratinada. También puede prepararse rellena de arroz o de cremas a base de verdura, marisco...

Las de verano son las que se consumen crudas con más frecuencia, mientras que las variedades de invierno presentan mejores cualidades para ser cocinadas. La calabaza confitera es una variedad empleada en repostería para elaborar galletas, pasteles, flanes, mermeladas y, sobre todo, cabello de ángel.

Además, la pulpa de la calabaza puede utilizarse como acompañante de diversos guisos y potajes porque los suaviza y les da color.

Con todas estas formas de prepararlas, ¿por qué no pruebas a cocinarla del modo que más te guste? En TuDespensa.com contamos con esta hortaliza fresca e incluso podemos ofrecerte su versión ecológica. No lo dudes y haz tu compra con nosotros.

Los supermercados online permiten ahorrar tiempo sin incremento en el precio

2010-10-26T21:19:00.000+02:00

El consumo de productos por Internet es una práctica que va incrementándose día tras día. De hecho, sin nos centramos en el sector alimenticio, los datos son más que notorios teniendo en cuenta que la mayoría de la gente es muy cuidadosa con lo que come, y le gusta saber de dónde provienen los alimentos, cuánto cuesta un producto o que propiedades tiene.

Recientemente, la asociación de consumidores Irache ha realizado un estudio sobre la compra de alimentos online, dando a conocer que los precios son muy similares a los que podemos encontrar en los establecimientos habituales. Además, el servicio es considerado bueno y se tiene muy en cuenta la comodidad que ofrece el evitar desplazamientos.

Por ello, cada vez son más los ciudadanos que deciden realizar la cesta de la compra a través de Internet (2,9% más que en 2009), aunque esta práctica cuenta con sus ventajas y sus inconvenientes:

Ventajas:

La principal ventaja de comprar alimentos por Internet es la comodidad que supone, ya que permite realizar un pedido con tan sólo un click.
El ahorro de tiempo y transporte también es cuantioso. Tanto si te desplazas a pie como en un medio de transporte siempre consumirás más tiempo que comprando desde el domicilio.
Las entregas suelen ser puntuales y las empresas se preocupan de saber cuándo estás en casa para entregar el pedido.
Los productos (en la mayoría de los casos) llegan en buen estado, incluso aquellos considerados frágiles, como huevos o botellas de vidrio.
Los precios de los productos online no son superiores en la mayoría de los casos. De hecho, se ha comprobado que no superan el 1 ó 2% del precio del establecimiento habitual.
Las empresas ofrecen la posibilidad de devolver los productos en el momento de la entrega si no se está conforme con ellos, ofreciendo diferentes posibilidades a elegir por el consumidor en caso de que el producto solicitado se haya agotado.

Inconvenientes:

Una de las mayores trabas que se encuentra en este tipo de servicios son los gastos de envío, que en muchas ocasiones aumenta considerablemente el gasto total de la compra (sobre todo si no es grande). Este no es el caso de TuDespensa.com, el supermercado online que no cobra gastos de envío y que cuenta con los mejores servicios al cliente.
Hay que comprobar bien el pedido, fijarse bien en las cantidades y cada una de las cualidades de los alimentos para no llegar a equívocos. En TuDespensa.com puedes guardar tu lista de la compra con tus alimentos habituales.
Es muy importante que la empresa, y más tarde el propio consumidor, mantengan la cadena de frío en aquellos alimentos que así lo necesiten (pescados, carnes, lácteos, congelados, etc.) para no perder las buenas condiciones de cada uno de ellos. En TuDespensa.com nos encargamos de que los productos frescos lleguen a tu casa siempre en las mejores condiciones.

Por todo ello, no lo dudes y realiza tu compra por Internet. Supone muy poco esfuerzo, un ahorro considerable de tiempo y obtener en tu propio domicilio productos de calidad como los que puedes encontrar en tu establecimiento habitual. Además, si compras con TuDespensa.com, los gastos de envío son totalmente GRATUITOS.

Frutas y hortalizas, cada vez más importantes en la alimentación de los europeos

2010-10-25T21:17:00.000+02:00

Recientemente se ha celebrado en Bruselas una conferencia sobre el futuro del régimen de frutas y hortalizas de la UE. La ponencia, organizada por la Asociación de subastas de frutas y hortalizas belgas, bajo los auspicios de la Presidencia de Bélgica, ha puesto de manifiesto lo mucho que contribuyen las frutas y hortalizas a una dieta sana, lo cual es vital en los tiempos actuales ya que muchos países están intentando reducir los niveles de obesidad, particularmente entre los más pequeños, animándoles a comer productos más saludables.

En su intervención, Paolo Bruni, uno de los ponentes, ha insistió en que “La Política Agrícola Común (PAC) después de 2013 debe reforzar el papel económico de los agricultores en la producción alimentaria, para asegurarles una renta justa y garantizar la seguridad de los abastecimientos alimentarios a 500 millones de consumidores.

Una dieta saludable, eje de una vida feliz

Y es que una dieta saludable es imprescindible, alimentarse de manera adecuada es de vital importancia para el mantenimiento de la salud. Una dieta sana brinda más energía, mejora el bienestar físico y mental, y disminuye los riesgos de contraer enfermedades.

Durante la infancia y la adolescencia, los hábitos dietéticos y el ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y el riesgo de sufrir obesidad y enfermedades en años posteriores. Y es que en las distintas etapas de la vida, se necesitan nutrientes diferentes.

Según los experto, a través del consumo de 5 verduras y frutas al día, el organismo puede obtener nutrientes esenciales para su buen funcionamiento, entre ellos vitaminas A y C (manzana, kiwis, guisantes, zanahorias), minerales como potasio, magnesio (plátano), fibras y sustancias químicas beneficiosas que nos ayudaran a sentirnos sanos y felices.

Encuentra en www.tudespensa.com la mejor selección de frutas y verduras. ¡Te las enviamos directamente a tu hogar!

El vino: las Denominaciones de Origen (D.O.)

2010-10-21T21:14:00.000+02:00

Ya hemos dedicado varias semanas a los vinos: su elaboración, los distintos tipos que existen… pero nos quedaba pendiente uno de los factores más importantes que forman parte de este sector: la Denominación de Origen.

Se trata de un elemento que sobre todo en época de crisis cobra especial relevancia, ya que en el entorno actual en el que compiten las empresas agroalimentarias se están fortaleciendo estrategias de diferenciación. Por ello las Denominaciones de Origen y las Indicaciones Geográficas constituyen el sistema utilizado para el reconocimiento de una calidad superior, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la influencia del factor humano que participa en las mismas.

En España el origen legal de las Denominaciones de Origen se remonta al Estatuto del vino del año 1932 y en la posterior Ley 25/1970 del Estatuto de la Viña, del vino y los alcoholes. En la actualidad las Denominaciones de Origen están contempladas en la nueva Ley 24/2003 de la Viña y del Vino.

Pero las D.O. no pueden contemplarse sólo desde un punto de vista legal, como un lugar geográfico que sirve para designar y proteger un producto agrícola originario de dicho lugar. En el mundo del vino, la D.O. implica mucho más: costumbres, mitos, leyendas e historia de esos lugares y de esas gentes que con su esfuerzo han sido capaces de crear un producto de una singular y excelente calidad.

Regulación

Los consejos reguladores de las Denominaciones de Origen se crean en España en 1925 en La Rioja y en 1991 se crea la Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.). En la actualidad existen más de 60 D.O. y las D.O.Ca. son de uso exclusivo para el Rioja y el Priorato.

Ambos calificativos son los verdaderos órganos reguladores y de control, convirtiéndose así en la máxima garantía de la calidad y procedencia de las uvas y del vino, estableciendo sus controles de calidad y certificando que todos los productos han sido elaborados siguiendo los métodos tradicionales.

De hecho, para conseguir la D.O., los vinos deben cumplir los siguientes requisitos:

- Ser producidos en y con uvas procedentes del territorio de la D.O.

- Obtener su calidad y características gracias al entorno geográfico (incluidos los factores naturales y humanos).

- Haber superado un mínimo de cinco años después de haber conseguido la categoría de “vino de calidad con indicación geográfica”.

Distintas D.O.

Abona	Islas Canarias
Alella	Cataluña
Alicante	Comunidad Valenciana
Almansa	Castilla la Mancha
Ampurdán - Costa Brava	Cataluña
Arabako Txakolina - Txakolí de Álava	País Vasco
Arlanza	Castilla León
Arribes	Castilla León
Bierzo	Castilla León
Binissalem - Mallorca	Islas Baleares
Bullas	Murcia
Calatayud	Aragón
Campo de Borja	Aragón
Cariñena	Aragón
Cataluña	Cataluña
Cava	Cataluña
Chacolí de Bizkaia-Bizkaiko Txakolina	País Vasco
Chacolí de Getaria-Getariako Txakolina	País Vasco
Cigales	Castilla León
Conca de Barberá	Cataluña
Condado de Huelva	Andalucía
Costers del Segre	Cataluña
Dominio de Valdepusa	Castilla la Mancha
El Hierro	Islas Canarias
Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda	Andalucía
Jumilla	Murcia
La Mancha	Castilla la Mancha
La Palma	Islas Canarias
Lanzarote	Islas Canarias
Málaga	Andalucía
Manchuela	Castilla la Mancha
Mentrida	Castilla la Mancha
Mondéjar	Castilla la Mancha
Monterrei	Galicia
Montilla-Moriles	Andalucía
Montsant	Cataluña
Navarra	Navarra
Pago Guijoso	Castilla la Mancha
Penedés	Cataluña
Pla de Bages	Cataluña
Plá I LLevant	Islas Baleares
Priorato	Cataluña
Rías Baixas	Galicia
Ribeira Sacra	Galicia
Ribeiro	Galicia
Ribera del Duero	Castilla Leon
Ribera del Guadiana	Extremadura
Ribera del Júcar	Castilla la Mancha
Rioja	La Rioja
Rueda	Castilla Leon
Sierras de Málaga	Andalucia
Somontano	Aragon
Tarragona	Cataluña
Terra Alta	Cataluña
Tierra de León	Castilla Leon
Tierra del Vino de Zamora	Castilla Leon
Tocoronte - Acentejo	Islas Canarias
Toro	Castilla Leon
Utiel - Requena	Comunidad Valenciana
Valdeorras	Galicia
Valdepeñas	Castilla la Mancha
Valencia	Comunidad Valenciana
Valle de Guímar	Islas Canarias
Valle de la Orotava	Islas Canarias
Valles de Benavente	Castilla Leon
Vinos de Madrid	Madrid
Ycoden-Daute-Isora	Islas Canarias
Yecla	Murcia

Por su inmensa calidad, en TuDespensa.com contamos con vinos con D.O. tanto tintos, como rosados, blancos, generosos y, por supuesto, vinos ecológicos.

Alimentos ecológicos, una opción de consumo en alza

2010-10-21T20:30:00.000+02:00

Según un reciente estudio realizado por el MARM en supermercados e hipermercados los alimentos ecológicos se consolidan como una opción de consumo en alza por su calidad diferenciada en cuanto a su método de producción.

Los datos obtenidos señalan que estos alimentos pueden suponer para la industria una apuesta por productos diferenciados de calidad, y, desde un punto de vista de marketing destinados a un mercado con potencial.

Sin embargo, según los portavoces del estudio, el sector ecológico aún se encuentra con importantes carencias de información en la parte del consumidor/comprador, y por tanto del consumo, así como en los mismos datos de evolución de mercado. Por tanto se hacen necesarias labores de investigación, con una perspectiva de continuidad y de seguimiento de tendencias que permitan conocer y ofrecer la evolución y la penetración en el mercado de estos productos en la actualidad y su seguimiento en el futuro.

Evolución de los principales productos alimentarios en los últimos doce meses

Alimentación seca:

- Aceite de oliva virgen y virgen extra. El 70,2% de la venta ecológica se encuentra concentrada en el canal de hipermercados.

- Conservas vegetales. Es una de las categorías en las que el producto ecológico tiene un mayor peso. El 73,2% de la venta se realiza con legumbres cocidas.

- Panes. El 82,3% de la venta la concentra el pan de molde. Es una de las categorías que presenta las mejores cifras de distribución, tanto en hipermercados como en supermercados (33% de presencia a nivel total).

- Pastas alimenticias. El 61,4% de la venta se concentra en hipermercados. Es éste el canal que muestra un diferencial de precio más ajustado y en el que la distribución de estos productos se ha incrementado en los últimos meses.

- Mermeladas. La presencia de mermeladas ecológicas fuera de los hipermercados es muy reducida: el 75,1% de la venta se concentra en este canal.

- Huevos. Los niveles de distribución de esta categoría no son muy elevados. También se observa que las ventas se encuentran bastante repartidas por canales: el 61,4% se realiza en los supermercados.

Alimentos infantiles

- Alimentos infantiles. Es la categoría en la que el producto ecológico alcanza un mayor peso (1,31% en volumen y 1,52% en valor). El 98% de la venta la realizan los potitos. Sus niveles de distribución están mejorando en los últimos meses.

Lácteos y derivados

- Leche y sustitutivos. Producto básico de alta rotación en el que el 90,4% de la venta la concentra la leche de larga vida.

- Mantequilla. Es, dentro de los lácteos, la categoría en la que el segmento ecológico alcanza un mayor peso (0,44% en volumen y 0,75% en valor).

- Yogures. Producto de escasa distribución fuera del canal de hipermercados, en el que concentra el 52,9% de las ventas. El 94,2% de los yogures ecológicos vendidos se encuentra dentro del segmento de los yogures especiales (soja, bífidus, etc).

- Postres lácteos. La venta se concentra en los hipermercados y en los supermercados grandes. Los niveles de presencia de estos productos son reducidos en todos los canales. El arroz con leche concentra el 47,1% de la venta de estos productos.

- Quesos. Escaso peso de la gama ecológica (0,04% en volumen y 0,06% en valor). Poca presencia fuera del canal hipermercados.

Vinos

- Vinos elaborados con uva ecológica. Categoría en la que el producto ecológico presenta una importancia menor (0,10% en volumen y 0,15% en valor). El 96% de la venta viene de la mano de vino D.O.P.

Y, si estás interesado en los productos ecológicos, recuerda que en www.tudespensa.com te los llevamos a casa el día que mejor te venga y sin gastos de envío.

spaña encabeza el ranking de consumo de marcas blancas

2010-10-19T20:29:00.000+02:00

Según un estudio publicado recientemente por The Economist, España es el país desarrollado que más consume productos de marca blanca, alcanzando casi un 40% de las ventas.

Tras España, se sitúan los Países Bajos, Alemania y el Reino Unido con algo más del 30% de los ingresos totales. Sin embargo, otros países mediterráneos como Grecia o Italia ocupan las últimas posiciones, con un porcentaje de ingresos procedentes de las marcas blancas en el entorno del 10%.

El artículo de la revista británica asegura que cada vez es más frecuente que los hogares pasen de comprar un producto de marca comercial a uno de marca blanca. En este sentido, explica que este paso de unas marcas a otras es más habitual en los hogares que ingresan más de 71.500 euros al año, ya que los que tienen menos ingresos ya compraban marcas blancas con anterioridad.

Y es que la conocida como “marca del distribuidor” domina ya muchos productos. Según datos de 2009 es el caso de las verduras congeladas, con un 70% de cuota de mercado, los rollos de papel, con el 69%, las conservas, con más del 50%, o los lácteos, con más del 35%. De momento, a la marca blanca sólo se la resisten las bebidas gaseosas, donde el dominio de las grandes marcas es inamovible.

Ni que decir tiene que detrás de la elección por parte del consumidor de la marca de distribución está su atractivo precio. Estos productos de gran consumo son un 38% más baratos que los de las empresas líderes, aunque en algunos productos el descuento supera el 50%.

Ligero repunte de las marcas tradicionales

La crisis y el cambio de hábitos del consumidor han impulsado a estos artículos económicos hasta una cuota por encima del 40%, cuando hace apenas tres años representaban el 30%. Sin embargo, y tras alcanzar máximos en España en mayo según datos de la consultora Symphony IRI, recogidos por El Periódico, las marcas blancas acumulan tres meses de descensos -aunque leves- de cuota, debido a las agresivas campañas de las marcas más conocidas y la vuelta a los productos clásicos de un grupo de consumidores. ¿Será que nos hemos cansado de ahorrar?